Borrachines de turrón

Borrachines de turrón Tradicional

Receta que me pidió un miembro de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Eva López Valbuena. Ideal para celebraciones.
Borrachines de turrón Thermomix


*Con esta receta, podéis participar en el 62º JUANIRETO DOBLE ESPECIAL NAVIDAD, de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. Serán dos recetas, ésta salada y la dulce que publicaré en breve. Podréis hacer una o ambas, si se participa con las dos, se adjudicarán dos números para el sorteillo.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix, tradicional u Olla GM. 
Sólo deberéis publicar en mi grupo LA FOTO CON UN CARTELITO, del 62º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 
Los regalitos que sortearé en la fecha 15 Enero 2.020 serán:

1º- Conjunto de acero: Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
Cortador de masas y espátula gigante para tartas,
1º premio:Cortador de masas y espátula gigante para tartas, bolígrafo y flores de vinilo.

2º- Neceser de aseo de piel juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
Neceser piel de Ubrique
2º premio: Neceser de aseo piel, bolígrafo y flores de vinilo.

3º- Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores de vinilo:
3er premio: Delantal juanero, bolígrafo y 2 flores vinilo.
*Receta Thermomix.
Ingredientes:
*Bizcocho de almendras:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-180 gr. harina normal trigo
-50 gr. almendra molida
-ralladura 1 limón
-1 sobre levadura tipo Royal
-pizca sal
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Con varillas, blanquear los huevos y azúcar, hasta que espumen.
3- Añadir la nata, aceite y ralladura y mezclar.
4- Agregar la harina, almendra, levadura y sal, y unir con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos.
5- Echar en un molde engrasado  (Y enharinado, si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y almibarar.
*Olla: Válvula abierta, menú horno, 50 minutos, 120º.

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro licor (Almendras, whisky, coñac...) o 1 cta. vainilla o unas gotas aroma turrón
1- Todos los ingredientes en un cazo hasta que dé un hervor. Dejar enfriar.

*Mousse de turrón:
-3 hojas gelatina
-600 gr. nata montar
-250 gr turrón Jijona
1- Hidratar la gelatina en agua fría.
2- Con varillas, semi-montar 500 gr. de nata bien fría, que no quede montada del todo. Reservar en un bol amplio en la nevera.
3- En un hervidor, resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, calentar hasta que se deshaga este último.
4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar templar y mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llevar a la nevera como 2-3 horas.
5- Extender sobre el bizcocho frío y almibarado. Llevar unas horas a la nevera, cortar en porciones y adornar a gustos.
*Congelan perfectamente.

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Borrachines de turrón Thermomix
Hornear el bizcocho de almendras

Borrachines de turrón Thermomix
Almíbar, bizcocho y mousse de turrón

Borrachines de turrón Thermomix
Extender la mousse de turrón

Borrachines de turrón Thermomix
Desmoldar

Borrachines de turrón Thermomix

Borrachines de turrón Thermomix
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