Merluza al cava

Merluza al cava olla GM

Plato sano de pescado para una cualquier ocasión especial.
Merluza al cava Thermomix




*Receta Thermomix.
Ingredientes:
-600-700 gr. merluza en lomos gruesos
-Unos 20-25 langostinos pelados crudos (500 gr. langostino con piel)
-sal
-pimienta
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-aceite
-2 ctas. postre harina
-1 vasito medidor cava o champagne
-1 vasito (160 gr.) fumet de langostinos o caldo pescado (O agua y 1/2 pastilla)
-pizco azafrán molido o colorante
-1 hoja laurel

Preparación:
1- Salpimentar la merluza y los langostinos. Majar los ajos y perejil en el mortero. Reservar.
2- Pochar el puerro picadito con un poco de aceite unos 10 minutos.
3-  Agregar la harina, sofreír un minuto.
4- Cava, fumet, azafrán y la majada de ajo y perejil, dar un hervor y después triturar.
5- Añadir el laurel, encima el pescado y los langostinos cocer a fuego bajo-medio unos 10 minutos. Servir el pescado y salsa bien caliente.
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Merluza al cava olla GM
Ingredientes

Merluza al cava olla GM
Sofrito

Merluza al cava olla GM
Salsa

Merluza al cava olla GM
triturar la salsa

Merluza al cava olla GM
Langostinos encima del pescado

Merluza al cava olla GM
Listo el plato

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