Mousse de chocolate blanco glaseado

Mousse de chocolate blanco con glaseado espejo Tradicional

Una margarita juanera, hecha dulce todo de chocolate blanco, con un glaseado muy brillante y llamativo. Se la dedico a todo mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, una gran familia de 200.000 miembros.
Mousse de chocolate blanco glaseado espejo


Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix

*Con esta receta, podéis participar en el 63º JUANIRETO ESPECIAL 200.000 MIEMBROS, de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. 
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix O tradicional. 
No tiene por qué ser la flor, cualquier molde de silicona sirve, y el color del glaseado a gustos. Sólo se necesita poner el corte de la mousse, un cartelito de papel al lado para poder participar y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 
El regalito que sortearé, no podía ser otro que el molde juanero. El plazo para participar, desde el 26 Febrero hasta el 26 Marzo:

Juanireto 200.000 miembros


Regalo 200.000 miembros

Regalo 200.000 miembros

El molde que he utilizado, podéis encontrarlo aquí.
*Receta Thermomix.
Ingredientes:
*Mousse de chocolate blanco:
-370 gr. chocolate blanco
-600 gr. nata montar fría
-300 gr. leche
-4 yemas huevo
-90 gr. azúcar
-2 ctas. vainilla
-6 láminas gelatina
1- Rallar el chocolate. Reservar. Semi-montar la nata con varillas. Reservar en la nevera.
2- Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
3- Crema inglesa: E un hervidor, triturar con el turmix la leche, yemas, azúcar y vainilla, hasta que no queden grumos. Llevar a fuego bajo sin parar de remover con varillas hasta que espese un poco, no queda como unas natillas, es algo más suelta. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar.
Después el chocolate triturado y volver a mezclar hasta que se deshaga por completo.
4- Templar a temp. ambiente en un bol amplio. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes y volcar en un molde de silicona de 1,5 litros mínimo, de capacidad. Llevar al congelador unas horas o de un día para otro. (O hasta varios días, si queréis).

*Glaseado espejo de chocolate blanco:
-100 gr. chocolate blanco
-3 hojas gelatina
-80 gr. agua
-100 gr. azúcar
-70 gr. leche condensada
-colorante a elegir
1- Rallar el chocolate. Reservar. Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
2- Calentar el agua, azúcar y leche condensada hasta que hierva. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien.
3- Después el chocolate triturado y volver a mezclar hasta que se deshaga por completo. Por último, el colorante/s elegidos y mezclar. En una jarra, templar a temp. ambiente  hasta que baje a unos 30º.
4- Desmoldar y sobre una rejilla cubrir con el glaseado y una fuente debajo, para que vaya cayendo el sobrante.
Llevar a  la nevera. Para levantarlo, con espátulas por debajo se hace muy bien.
Sacar de la nevera unos minutos antes de consumir.
*Aguanta una semana en frío.
Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Templar

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Unir nata y chocolate

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Volcar en el molde

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Llevar al congelador unas horas


Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Cobertura glaseado espejo

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Desmoldar la mousse congelada sobre rejilla

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Cubrir con el glaseado espejo

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Llevar a la nevera

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Hice un poquito con amarillo para hacer la margarita juanera

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Llevar de nuevo a la nevera

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Flor juanera lista para degustar
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