Bacalao en salsa verde de gambas


Un bacalao con una salsa deliciosa!! Otra forma sana de comer pescado, bacalao u otro blanco! Y la salsa verde está de rechupete!!
Cocina tradicional.










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Ingredientes:

-800 gr. lomos bacalao fresco (u otro pescado blanco)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-harina rebozar (opcional)
-50 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-50 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-100 gr. gambas peladas
-2 ctas. café maizena
-100 gr. vino blanco
-250 gr. caldo pescado (o agua y 1/2 pastilla)
-perejil picado
-1 hoja laurel
-1 latita de guisantes

Preparación:

1- Salpimentar el bacalao y espolvorear ajo en polvo, colocar en la vaporera y cocer 20 minutos desde que salga el vapor o pasar por harina y freír someramente, sólo que se dore por ambos lados. Reservar en una olla.
2- Picar el puerro, cebolla y ajos menudo y pochar lentamente en un fondo de aceite, hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir las gambas peladas y maizena, y sofreír un minuto.
4- Agregar el vino blanco, y dar un hervor para que evapore el alcohol, volcar el sofrito en el vaso de la batidora, junto al caldo de pescado y perejil y triturar con el turmix. Volcar en la olla.
5- Añadir la hoja de laurel  y guisantes y cocer 5-10 minutos si está el pescado hecho al vapor o 20 minutos a fuego lento si lo hemos rebozado con harina.




salpimentamos y espolvoreamos con ajo en polvo los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, hacemos al vapor o sofreímos rebozado en harina




y listo,!! Os vais a chupar los deditos, queda impresionante, salsa y pescado, podéis utilizar otro pescado blanco, la salsa está de cine!! jejeej




Me encanta el bacalao fresco, otra forma diferente de comerlo!!




Otro invento que hice según la marcha, jajajaja, os aseguro que está delicioso!!!


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