Buñuelos de bacalao


Para la Cuaresma, o no, jejeje, deliciosos buñuelos de bacalao, de toda la vida, esponjosos y fáciles!
Cocina tradicional.












*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 dientes ajo
-unas hojitas de perejil fresco
-250 gr. bacalao desalado sin piel ni espinas
-140 gr. harina
-250 gr. agua
-75 gr. mantequilla
-1 cta. café de sal
-3 huevos L

Preparación:

1- Hacer una majada con los ajos , perejil y sal en el mortero. Reservar.
2- Picar menudo el bacalao y unir al majado.
3- Pesar la harina, reservar.
4- En un cazo hondo, poner al fuego el agua con la mantequilla, hasta que llegue a hervir.
5- Retirar del fuego y añadir la harina de golpe, mezclar enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que se integre bien. Dejar templar 10 minutos para que pierda calor.
6- Añadir el bacalao y la majada y mezclar bien.
7- Ir integrando en la masa huevo a huevo, mezclando enérgicamente. Dejar reposar la masa mientras calentamos abundante aceite (girasol o de oliva suave) a fuego medio-alto.
8- Coger porciones con dos cucharitas y freír los buñuelos, tenderán a flotar ir removiéndolos para que se doren por igual. Pasar a escurrir en papel de cocina y a degustar una delicia de estas fechas!!!




lomos de bacalao desalado troceado (también os sirven migas desaladas)




el bacalao picado y la harina que la reservaremos




cogemos porciones con dos cucharitas y las vamos soltando en la sartén ayudándonos de la cuchara





flotarán en el aceite




le vamos dando vueltas para que se doren por igual




ya los buñuelos en papel de cocina (aunque no cogen nada de grasa eh?)




unos deliciosos buñuelos de cuaresma, están deliciosos!!




quedan de lujo!!!!




el interior jugoso y aireado, si existen dulces, pues yo los he transformado en salados,jajajaja,  os van a gustar, porque hasta a mi marido que odia el bacalao me ha dicho que "eso" estaba buenisimo!!! Ahora si, no le he dicho que eran de bacalao,jajajaj shisssssssssssssssssssssss

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información