Patatas en salsa de jamón serrano


Un delicioso plato de cuchara, con sabor español! Patatas en salsa de jamón serrano! Ummmm.
Cocina tradicional.







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Ingredientes:

-100 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-2 dientes ajo
-75 gr. pimiento asado en tiras
- aceite
-1 cayena (opcional)
-1 hoja laurel
-1 cta. postre harina
-150 gr. tomate, nat. triturado
-90 gr. jamón serrano en taquitos
-1 cta. orégano
-100 gr. vino blanco
-1 Kg.  patatas chascadas 
-400-500 agua 
-1 cacito o pastilla caldo carne

Preparación:

1- Picamos el puerro y ajos en trocitos pequeños, y freímos en un fondo de aceite en una olla, junto al pimiento asado en tiras. Deberá quedar bien pochado, aplastar un poco con un tenedor.
2-Añadir la cayena, laurel y harina, y sofreír un minuto dando vueltas al conjunto.
3- Agregar el jamón serrano, orégano y vino blanco y dar un hervor para evaporar el alcohol.
4- A continuación, las patatas chascadas, (metéis un poco el cuchillo y "arrancáis", que se oiga chas, así soltarán el almidón al cocer), sofreir para que se impregnen bien del sofrito.
5- Cubrir con agua, cacito de caldo y rectificar de sal, (cuidado que el jamón y el cacito ya salan mucho) y cocer a fuego medio, unos 18 a 20 minutos, hasta que al pinchar la patata con un cuchillo, salga el filo sólo.
Dejar reposar unos minutos y servir calientes:





hacemos el sofrito, con el jamón y las verduras



Un plato de 10!!!! Con un saborín delicioso a jamón español! jejeje

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