Cordero asado con patatas

Un asado de cordero con patatas, a mi manera, no sé que está mejor, si la carne o las patatucas! jejeje
Cocina tradiconal.










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Ingredientes:

-2 cebollas pequeñas
-2 a 2,500 Kg. cordero lechal (o recental)
-zumo 1 limón
-aceite oliva
-hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo..)
-4 patatas con piel
-50 gr. dientes de ajo
-250 gr. vino blanco
-200 gr. agua
3 ctas. sal

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º con un recipiente con agua colocado en el fondo. (Éso hará que las carnes queden más jugosoas y no se reseque el asado).
2- En una fuente o placa de hornear, poner una cama de cebolla cortada en juliana. Lavar el cordero bien y colocar en la fuente, pero sin escurrir.
3- Lavar muy bien las patatas, cortar a lo largo y hacer unos cortes en cada mitad. Colocar en la bandeja.
4- Exprimir el zumo de limón por encima, rociar con un chorreón generoso de aceite de oliva, espolvorear hierbas provenzales y pincelar bien carne y patatas.
5- Llevar al horno unas 2 horas y media. Cuando haya pasado 1 hora, picar los ajos menudos, añadir el vino blanco, agua y sal , mezclar bien en una jarra, hasta que se disuelva el sal y regar la carne y patatas con la mezcla, y dar vueltas  e ir regando la carne con los jugos cada media hora. Dejar reposar fuera del horno 10 minutos antes de consumirlo.
 Más o menos 2 horas y media, en casa les gusta que la carne quede muy tierna y se despegue del hueso, éso ya a gustos y según el tipo de cordero que aséis y cantidad.




Colocamos la carne, cama de cebolla y patatas en una placa de horno




Hacemos unos cortes a las patatas




Exprimimos el limón y regamos con un buen chorreón de aceite




Espolvoreamos las hierbas provenzales




La cantidad a gustos




Y pincelamos todo un poco




Ya lleva más o menos una hora, regamos con la mezcla de ajos picados, vino, agua y sal




Vamos al horno con él otra vez, y damos vuelta cada media hora regando con los jugos




Ay cómo huele, madre mía!!!




No sé qué elegir, si la patatica o la carne, bufff




Con la costrita dorada, jo, después del pollo, la carne de cordero lechal es la que más me gusta!! Espero que os agrade esta receta de asado, hecha a mi manera!

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