6 may. 2013

Ensalada César a mi manera

Ensalada César a mi manera, sólo la probé una vez en Madrid, y no me gustó un pelo, me la pidieron en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla Y me propuse hacerla a mi gusto, y menudo éxito, mi hija hasta repite!
Cocina tradicional.













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Ingredientes:

-1 pechuga entera de pollo
-Majada: 1 diente ajo, perejil, sal, pimienta y chorrito aceite oliva.
-200 gr. queso burgos en tacos
-250 gr. lechuga romana
-125 gr. aceite girasol
-125 gr. aceite oliva
-1 huevo a temp. ambiente
-zumo medio limón
-sal
-1 cta. ajo en polvo
-5 anchoas en conserva
-unas gotitas salsa inglesa
-pimienta negra molida
-unos tacos de pan frito

Preparación:

1- Adobar la pechuga con un majado de ajo, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite, embadurnarla bien y hacer a la plancha, primero vuelta y vuelta a fuego fuerte, para sellar la carne y después, más bajo para que se haga por dentro y quede jugosa. Dejar enfriar y cortar en tacos. Reservar.
2- Picar la lechuga menuda. Reservar en una fuente.
3- Pesar o medir los dos tipos de aceite en una jarra tipo Pyrex, reservar.
4- En el vaso de la batidora,  huevo, zumo limón, sal y ajo en polvo, con el turmix, y sin moverlo mezclar unos segundos, ir echando el aceite poco a poco sin subir ni bajar el brazo del aparato, una vez que veamos que va ligando, subir y bajar hasta que terminemos el aceite.
5- Añadir las anchoas, gotitas de salsa inglesa y pimienta y triturar bien.
6- Poner encima de la lechuga, los tacos de pollo fríos, el queso en tacos y los costrones de pan frito, cubrir con la salsa y servir bien frío.
Aliñar la ensalada, en el momento de servirla.




   Adobamos la pechuga, ésto le da un toque que me encanta,jejeje




    La sellamos a fuego fuerte por ambos lados




    Después bajamos el fuego para que se hago por dentro




   Cortamos en cuadraditos




    Si es que a mí así la pechuga ya me mola, jajaja




   el queso fresco en tacos también




   Lavamos la lechuga y escurrimos bien




   Ya la lechuga picada, en la fuete donde serviremos la ensalada




   Medimos el aceite en una jarra Pyrex, anchoas en conserva, salsa inglesa y zumo limón




    Ésta salsa está de vicio!!




Colocamos la pechuga, queso y tacos de pan encima de la lechuga




Y servimos con la salsa César!




   Removemos el conjunto y servimos bien fresquita




   Ésto es un vicio, os lo aseguro, y yo que odiaba la salsa César, jaja hasta que hice la mía propia! Espero que os guste!!

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