1 may. 2013

Mejillones de fiesta

Exquisitos mejillones rellenos, o tigres, pero muy especiales para un día señalado.
Cocina tradicional.












*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-1 Kg. mejillones
-60 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-200 gr. pimiento rojo
-aceite
-250 gr. gambas congeladas
-50 gr. vino blanco
-50 gr. tomate frito
-sal
-pimienta
-cayena molida

*Bechamel:
-40 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-250 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

1- En una olla, poner los mejillones limpios y medio litro de agua y cocer hasta que se abran. Picar un poco los cuerpos y reservar conchas y caldo.
2- Picar la cebolla, ajos y pimiento y pochar en un poco de aceite hasta que esté blanda la verdura.
3- Añadir los mejillones picados y gambas congeladas y pochar 5 minutos.
4- Agregar el vino blanco, tomate y 100 gr. del caldo de cocerlos, sal (cuidado que los mejillones ya son bastante saladitos), pimienta y cayena y cocer a fuego baj-medio 10 minutos, reservar en un bol tapado.
*Bechamel:
1- Calentar la mantequilla y sofreír la harina un poco, para que no tenga sabor a crudo.
2- Ir añadiendo poco a poco la leche sin parar de remover, hasta que espese, salpimentar y poner un poco de nuez moscada.
4- Agregar el sofrito reservado y dar un hervor mezclando todo bien. Tapar con film y dejar templar.
5- Rellenar las conchas, rebozar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.
Una vez rebozados, congelan perfectamente.




     Abrimos los mejillones, caldo, cuerpos y conchas, y las gambas sin descongelar.  




    Reservamos el sofrito mientras hacemos la bechamel.                    




   Tapamos con film , pegado a la superficie para que no se cree costra.    




    Ya las conchas rellenas, las dejamos enfriar completamente.




                       UNOS MEJILLONES CON LOS QUE OS CHUPARÉIS LOS DEDOS!!!!!!




        ES UN BOCADO EXQUISITO, MERECE LA PENA, AUNQUE DEN UN POCO DE TRABAJO,JEJEJE




QUEDAN POR DENTRO SÚPER CREMOSITOS, LES HE LLAMADO ASÍ PORQUE LOS INVITADOS HACEN FIESTA EN MI CASA CUANDO LOS PRUEBAN,JAJAJAJAJAJJA

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