Pastelitos de coca de verduras

Pastelitos de coca de verduras

No me digáis que no son monos éstos ! Están deliciosos, fáciles, sanos y económicos!
Cocina tradicional.

Coca de verduras Ana Sevilla pastelitos de coca








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Ingredientes:

-16 obleas de empanadillas
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento freír italiano
-200 gr. calabacín (con o sin piel)
-3 huevos L
-75 gr. aceite oliva suave
-120 gr. harina
-1 cta. levadura Royal
-1 cta. ajo en polvo
-1 cta. sal
-pimienta
-perejil picado
-50 gr. queso rallado
-150 gr. tacos de jamón cocido o pavo o bacon
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Colocar las obleas en moldes. Reservar.
2- Precalentar el horno a 200º.
3- Picar las verduras menudas pero que se noten, cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y calabacín. Reservar en un bol amplio.
4- En el vaso del turmix, triturar los huevos, aceite, harina, levadura, ajo en polvo, sal, pimienta, perejil picado y queso rallado, hasta que no queden grumos. Volcar en el bol de las verduras picadas junto a los tacos de pavo (jamón o bacon), y mezclar bien con la espátula.
5- Llenar los pastelitos, espolvorear queso rallado y hornear (200º) unos 25 a 30 minutos, hasta que tomen color.
Dejar reposar unos minutos. Se degustan fríos , calientes o templados, personalmente , a mí me gustan más hechos de unas horas.





Verduras utilizadas




En moldes acomodamos las obleas




Yo usé pavo, podéis utilizar jamón cocido o bacon




Picamos las verduras y reservamos.




Esto es rápido no, lo siguiente,jajaj




Añadimos las verduras y el pavo y mezclamos




Ahora a rellenar los pastelitos




Crecen como magdalenas, veréis, con copete y todo,jejej




Quesito rallado, para que dore




Véis qué chulos???




Plato rápido donde los haya!!




El mordisco es bonito, de colorines,jejej




Espero que os guste la idea que se me ocurrió para gastar las obleas, jajaja las tenía congeladas y mirad lo que salió, están riquísimosssss!!

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