Paella dominguera

Paella dominguera

Paella de marisco.Un arrocito que suelo hacer muchos domingos, de ahí el nombre, jejej Cocina tradicional.

Paella dominguera de marisco Ana Sevilla


Paella dominguera Ana Sevilla paella de marisco







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Ingredientes:

-150 gr. almejas
-6 mejillones
-100 gr. gambas peladas
-6 langostinos
-3 cigalas arroceras
-150-200 calamares en trozos
-2 pimientos choriceros
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
- aceite
-80 gr. pimiento verde italiano
-80 gr. pimiento rojo
-un puñado de perejil
-120 gr. tomate nat. triturado
-50 gr. vino blanco
-azafrán o colorante
-350 gr. arroz redondo
-750 gr. agua hirviendo (O fumet o caldo de pescado)
-sal
-1 latita de guisantes

Preparación:

1- Primero, preparamos el marisco, sumergir las almejas en agua fría con sal para que suelten la arenilla. Limpiamos los mejillones, troceamos los calamares e hidratamos los pimientos choriceros en agua caliente una hora más o menos, quitar la carne del pimiento choricero con el filo de un cuchillo. Reservar.
2- Hacemos el sofrito: Picar la cebolla, ajos y pochar en un fondo de aceite  aceite, hasta que se vuelva transparente.
3- Añadir el pimiento verde, rojo, perejil y tomate, todo picadito,  sofreír a fuego medio unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
4- Agregar los calamares troceados, vino blanco, carne de pimiento choricero y azafrán, y guisar 5-8 minutos tapado.
5- Añadir el arroz y sofreir 2 minutos removiendo contínuamente.
6- A continuación el agua hirviendo (O fumet o caldo de pescado)  y sal, cocer a fuego vivo 7 minutos. Si véis que se consume mucho el caldo,  poner un poquito más.
7- Colocar el marisco por encima, mejillones, langostinos, gambas peladas, almejas, cigalas y guisantes, mover la olla para que se hunda el marisco un poco, TAPAR y dejar cocer a fuego bajo otros 7 minutos, menear de vez en cuando la paellera.
SIN ABRIR LA PAELLERA, dejar reposar 10 minutos con el fuego apagado. Destapar, remover y servir.



Preparamos los ingredientes



Más marisquito, jaja




Hidratamos los pimientos choriceros



Pochamos la cebolla y ajos


ya está transparente



añadir el pimiento troceado



Tomate y perejil



El sofrito ya pochado



Añadir los calamares y la carne del pimiento choricero



el sofrito ya listo



Agregar el arroz y sofreir un poco hasta que los granos cambien de color



Ahora toca el caldito hirviendo



Venga que ésto ya casi está, falta el marisco, jaja



Ahora el marisco y mover girando un poco la olla para que se hunda 



Alá, qué pinta verdad???? A mi marido y a mí es que nos pirra, jajaj



Ésto huele que alimenta!!



Será por "bichos"!!! jajajaj Pues ésos me los como yo todos, porque a mi marido sólo le gusta el arroz, que sepa bien, pero claro, hay que echarle asunto para que esté bueno! jajaja




Un domingo sí y otro también, cae en mi casa,jajaj




Qué plato hay más español que una buena paella de marisco???




Es plato único, nos ponemos hasta las cejas! jajaja

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