Tortas de aceite (Inés Rosales)

Tortas de aceite (Inés Rosales)

Deliciosas, crujientes y con un saborín a anís y ajonjolí, que se desmaya una! jajajaja Por fin las he conseguido hacer como yo quería!!! YUHÚUU!  Cocina tradicional.

Tortas de aceite (Inés Rosales) Ana Sevilla






PINCHA AQUÍ!!!!  Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-150 gr. aceite oliva
-ralladura 1/2 limón
-15 gr. anís en grano
-210 agua
-30 gr. levadura fresca panadero
-60 gr. anís (licor seco o dulce)
-60 gr. azúcar
-540 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-30 gr. semillas sésamo o ajonjolí
-azúcar rebozar

Preparación:

 1- En un cazo, calentar el aceite con la ralladura y anís en grano, sólo calentar que no llegue a humear el aceite. Pasar a un bol.
2- Añadir el agua y la levadura y mezclar hasta que se disuelva la levadura.
3- Agregar  el licor de anís, azúcar, harina fuerza, sal y semillas de sésamo y amasar bien, hasta que se forme una bola y y la masa se despegue de las paredes del bol.
Dejar levar en un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Precalentar el horno a 240º.
5- Tomar porciones de unos 35-40 gr. formar bolitas y pasar el rodillo, aplastar una de las caras por azúcar e ir colocando en una bandeja forrada con papel y en la bandeja terminar de estirar con los dedos dando la forma redonda por los bordes.
6- Hornear 6-8 minutos, (vigilarlas eh? Cada horno es un mundo),  hasta que comiencen a tomar color. Salen unas 25-30 unidades.
Conservar en latas y os durarán crujientes mucho tiempo.



Éstos ingredientes le darán un saborazo a las tortas,impresionante!! jejej Anís, ajonjolí y anís en grano, matalahúva



éste es el famoso anís verde o matalahúva, en los súper dondes las infusiones suele encontrarse por muy poquito dinero!



Semillas de sésamo o ajonjolí!



Una vez calentado el aceite con las semillas y anís 



Ya se me hace la boca agua y aún no están hechas, es que me encantan! jaja



Masa sin levar



Ya levada



Cortamos en porciones



Pasar el rodillo y terminamos de dar la forma redondita en la bandeja



Apretamos una de las caras contra el azúcar, que se quede bien pegadita



Y ahora termináis de redondearlas, es como más fácil se hace, estiráis por los bordes hacia fuera 



Podéis poner una mas en cada bandeja



Y con el horno muy caliente, así deberán de quedar, crujientes, como hojaldradas



el olor en la cocina me flipa! jajaja



Salen unas cuantas, pero en latas siguen crujientes hasta mas de dos semanas, a mi no me duran más, y porque las raciono, jajaja



Espero que os gusten, al final por fin, les cogí el punto que quería!



Véis lo hojaldradas que quedan??? Cada mordisco de estas tortas , es una explosión de sabor, os lo aseguro!!!

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