Bizcocho calabaza cake

Bizcocho calabaza cake

Ésta idea me la dió una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Maripí Sánchez, "jamía", qué idea lo de tunear mi bizcocho de mi tarta carrot-cake americana , pero con calabaza y un toque de ralladura que le puse, ummm, te la dedico, con mucho cariño,jejeje. Os va a encantar!!! Cocina tradicional.

Bizcocho calabaza cake Ana Sevilla










*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-100 gr. nueces
-340 gr. calabaza sin piel ni pepitas
- canela molida
-260 gr. harina
-1 cta. bicarbonato
-2 ctas. levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-ralladura 1 limón
-4 huevos L
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla
-colorante naranja (opcional)

Preparación:

1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Así se potencia el sabor del fruto seco, es opcional , pero le da un sabor más rico. Picar un poco, en una bolsa, por ejemplo, le pasáis el rodillo. Reservar.
2- Mezclar los ingredientes secos, la harina, bicarbonato, levadura, sal,  canela y ralladura de limón. Reservar.
3- Cortar la calabaza en trozos, espolvorear con canela, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas 4-5 minutos, que quede cocida, pero no en exceso blanda, eh? Escurrir el agua que haya soltado.
4- Con el turmix, mezclar bien los huevos, azúcar, calabaza cocida, aceite, vainilla y colorante naranja, hasta que quede un puré líquido.
5-  Añadir la mezcla de harina, y volver a triturar hasta que no queden grumos.
6-  Agregar las nueces y mezclar.
7- En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. y  hornear unos 45 a 50 minutos a 180º.
Dejar enfriar y desmoldar.



Tostamos un poco las nueces para potenciar el sabor y cocemos un poquito la calabaza, para que suelte el agua




Picadas las nueces , que se noten algunos trozos y triturada la calabaza




Cernimos los ingredientes secos




Trituramos los líquidos con la calabaza cocida,




Esto se hace en un plis, jejeje




Ya todo bien mezclado




Añadimos las nueces picadas y mezclamos




Volcamos en un molde engrasad, este venía a wevo,jajajaja




Antes de hornear,




Y horneado, justo 45 minutos




qué cuqui, vamos a vestir un poco la calabacita, jejej




Ala, con bien de colores




Mirad qué esponjoso queda, está de vicio!!! Feliz Halloween!!!

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