Guisantes con jamón y huevos

Guisantes con jamón y huevos

Un plato realmente completito, fácil y económico, me encanta desde mis años mozos, jaja
Cocina tradicional.

Guisantes con jamón y huevos  Ana Sevilla




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Ingredientes:

- 150 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-1 hoja laurel
-120-150 gr. jamón serrano en tacos
- 100 gr. vino blanco
- 1 cta. postre maizena
-50 gr. tomate frito
-1/2 pastilla caldo carne
-500 gr. guisantes congelados
-75 gr. agua
-pimienta
-nuez moscada
-3 huevos
-sal

Preparación:

1- Picar menuda la cebolla y ajos y pochar en una olla con un poco de aceite y la hoja de laurel, para que suelte todo su sabor.
2- Agregar el jamón en tacos y sofreír 2 minutos removiendo bien.
3- Disolver la maizena en el vino blanco, añadir a la olla, y dar un hervor, para que evapore el alcohol.
4- Agregar el  tomate frito,  1/2 pastilla caldo de carne, guisantes congelados, agua,  pimienta y nuez moscada, remover bien y cocer a fuego medio unos 15 minutos. (Yo no pongo sal, con el jamón y la pastilla es suficiente, pero a gustos).Comprobar que están tiernos, si no, 2 minutos más.
5- Mientras se hacen los guisantes, romper las yemas de los huevos, salpimentar, subir el fuego a los guisantes y volcarlos en la olla remover bien hasta que cuajen.Cuando termine,  dejar reposar 5 minutos, con la tapa puesta y servir.


Pochamos la cebolla, ajos y la hoja de laurel



Cortamos el jamoncito en tacos



ya pochada, 



sofreímos un poco el jamón



Ya cambió de color



Añadimos la maizena disuelta en el vino blanco y que dé un hervor



El tomate frito



Guisantes



Removemos bien



Y así ya se pueden comer sin huevos eh? Están buenisimos, 



Salpimentamos los huevos y rompemos las yemas



Subir un poco el fuego



Y removemos bien



Remover bien para que el huevo se quede repartido



No me digáis que es difícil eh??



Un plato de verduras y proteina de huevo, ideal para los fríos, jeje


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