Milhojas de turrón y chocolate

Unos pasteles originales, milhojas de turrón y chocolate! Cocina tradicional.

MiIhojas de turrón y chocolate Ana Sevilla










*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-130-150 gr. chocolate fondant
-crocanti
-azúcar glas
-1 hoja gelatina
-500 gr. nata montar
-130 gr turrón Jijona

Preparación:

1- Fundir el chocolate en el micro o al baño maría. Dibujar sobre papel de hornear círculos, de la medida de un vaso. Poner en el centro de cada círculo media cucharadita del chocolate fundido, e ir extendiéndolo haciendo círculos concéntricos, del centro hacia fuera. Salen unos 24, y a 6 de ellos, antes de que solidifiquen, espolvorear un poquito de crocanti, Serán las "tapas" finales.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Montar 400 gr. de nata bien fría, con varillas. Reservar en un bol amplio en la nevera.
4- Calentar en un cazo el resto de nata (100 gr.) junto al turrón troceado hasta que se funda éste último.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien, dejar templar.
6- Mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada y llevar a la nevera un par de horas mínimo.
7- Montar las milhojas, poniendo un poco de la mousse en una tapa, e ir alternando chocolate y turrón. Podéis hacer las capas que deseéis, terminar con la de crocanti, espolvorear con un pizco de azúcar glas y adornar a gustos.
*Se pueden consumir bien frías, semi-heladas y congeladas a modo de helado, de las tres maneras quedan genial!!!




con un vaso, por ejemplo, hacemos círculos en papel de hornear




fundimos chocolate fondant y hacemos círculos, del centro hacia el exterior,es muy fácil, veréis!




más circulitos!!!




los dejamos endurecer no os olvidéis de los de crocanti antes de que endurezca el chocolate eh?




remojar la gelatina en agua fría




dejamos templar para que al unir con la nata montada, ésta no se baje




Véis qué fácil se levanta el chocolate del papel ???




unimos con movimientos envolventes, de arriba a abajo




introducimos la mousse en una manga pastelera




vamos haciendo las milhojas, de la altura que queráis!!




ahora la tapa de crocanti




listas, las ponemos un poquito monas




Ya no teneís excusa para hacer un rico y original dulce esta Navidad!!!




el crocanti le dá un toque crujiente, espectaculares




Espero que os guste!!




Este congeladito, queda fantástico como helado!!!


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