9 dic. 2013

Tarta de crema de turrón

Deliciosa y sencilla tarta de crema de turrón, con crocanti, ummm, Cocina tradicional.

Tarta de crema de turrón Ana Sevilla











*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

*Base:
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-180 gr. harina
-60 gr. azúcar glas

*Crema de turrón:
-3 huevos
pizca sal
-4 gotitas zumo limón
-40 gr. azúcar
-200 gr. leche entera
-200 gr. nata montar
-1 tableta turrón Jijona (Blando 300 gr.)
-3 hojas gelatina
-nata montada y crocanti adorno

*Base:
1- Amasar los ingredientes de la base, hasta que estén bien mezclados y llevar a la nevera envuelto en film unos 20 minutos. Extender sobre la base de un molde desmontable engrasado alisando con el anverso de una cuchara.
2- Horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Dejar enfriar.

*Crema de turrón:
1- Separar las yemas de las claras. En un cazo, las yemas, azúcar, leche, nata y turrón en trozos, triturar con el turmix y llevar a fuego lento hasta que espese, removiendo con varillas para que no se cuajen las yemas y no se agarre al fondo.
2- Mientras,  remojar en agua fría la gelatina, escurrir y añadir a la crema caliente, mezclando bien.
3- Con varillas , montar las claras a punto de nieve, mientras templa la crema, con un pizco de sal y unas gotitas de zumo.
4- Unir la crema a las claras con movimientos envolventes. Volcar sobre la base fría y llevar a la nevera unas horas.
Desmoldar y adornar con nata montada y abundante crocanti.




   ALISAMOS BIEN CON EL ANVERSO DE UNA CUCHARA




REMOJAMOS LAS HOJAS DE GELATINA EN AGUA FRÍA Y  TURRÓN DE JIJONA




      MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y RESERVAMOS




     HACEMOS LA CREMA DE TURRÓN, TRITURAMOS TODO




















   CREMA DE TURRÓN YA MEZCLADA CON LA GELATINA ESCURRIDA




YA MEZCLADA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES CON LAS CLARAS, LLEVAMOS A LA NEVERA




                                            ADORNAMOS CON NATA Y CROCANTI




                         Y SI QUERÉIS LE PONÉIS UNAS BOLITAS, A VUESTRO GUSTO




                DELICIOSA, AGUANTA UNOS DÍAS EN LA NEVERA PERFECTAMENTE!!!!!




                           DELICIOSO DULCE NAVIDEÑO, ESPERO QUE OS GUSTE!!!!!!




 LA VERDAD ES QUE EN CASA LES ENCANTÓ, ESPERO QUE EN LAS VUESTRAS TAMBIÉN!!!!! FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!

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