Lentejas con albondiguillas

Una receta muy completa, lentejas con albóndogas, primer y segundo plato todo en uno, cocina tradicional.

Lentejas con albondiguillas Ana Sevilla





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Ingredientes:

*Adobo carne:
-2 dientes ajo
-50 gr. cebolla
-unas ramitas perejil fresco
-1/2 cta. sal
-1/2 cta. pimentón dulce
-comino
-pimienta negra molida
-500 gr. carne picada mezcla
-aceite embadurnar

*Lentejas:
-300 gr. lentejas pardinas remojadas en agua 8 horas (peso sin remojar)
-75 gr. cebolla
-50 gr. pimiento rojo
-50 gr. pimiento verde italiano
-2 dientes ajo
- aceite
-1 cta. postre harina
-75 gr. tomate nat. triturado
-50 gr. vino blanco
-1 cda. sopera pimentón dulce
-comino
-sal
-900 gr. agua
-1 hoja laurel
-1 cacito o pastilla de carne
-perejil picado

Preparación:

*Adobo carne:
1- Picar ajos, cebolla, perejil, sal, comino , pimentón y pimienta, bien menudo y mezclar con la carne, formar bolitas embadurnándose las manos con aceite de oliva si las cocemos al vapor unos 20 minutos o sofreírlas pasadas por un poco de harina , reservar.

*Lentejas:
1- Escurrir las lentejas. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento rojo y verde, ajos y aceite y sofreír hasta que esté bien pochado.
3- Añadir la harina, tomate triturado y vino blanco, y cocer unos 4 minutos destapado.
4- Añadir el pimentón, remover bien, un poco de caldo o agua y triturar con el turmix.
5- Agregar las lentejas escurridas, comino, sal, agua, laurel, cacito o pastilla y perejil, y cocer a fuego bajo-medio unos 30 a 35  minutos. Si hemos frito las albóndigas, 15 minutos antes, volcarlas y cocer todo junto. Volcar las albondiguillas , si las hemos hecho al vapor y dar un hervor con las lentejas,   dejar reposar unos minutos y servir bien calientes.



Mezclamos bien 



Formamos las albondiguillas y podéis o freírlas o hacerlas al vapor, como os guste más



Volcar en una cacerola



Y cocer para que todo tome sabor



Un plato completo a tope!!!



Como plato único, es fantástico, sano y lleno de propiedades beneficiosas!!

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