Espárragos albardados

Espárragos albardados

Los espárragos que más le gustan a mi hija desde chiquitina, les llamaba siempre,  "espárragos de sandwich", ajajaj. están realmente deliciosos, receta de la revista Pronto del año de la castaña, ajajja. Cocina tradicional.

Espárragos albardados Ana Sevilla



*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

-20 espárragos gruesos
-8 lonchas jamón cocido o pavo
-4 lonchas queso
-25 gr. aceite
-25 gr. mantequilla
-unos 40 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado y huevo cocido cubrir

Preparación:

1- Engrasar una fuente con un poco de aceite, poner una capa de espárragos bien escurridos, tapar con 4 lonchas de jamón cocido y 2 de queso. Reservar.
2-  Hacemos la bechamel: Calentar la mantequilla y aceite, añadir la harina, y sofreír, un poco removiendo  para que no tenga sabor a crudo.Agregar la leche poco a poco mezclando con varillas hasta que se forme la bechamel ligera. Agregar  sal, pimienta y nuez moscada, y mezclar bien.
3- Cubrir con la mitad de la bechamel y poner otra capa de espárragos, jamón y queso, y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con huevo cocido rallado y queso y llevar a gratinar unos 10-15 minutos, horno precalentado a 220º hasta que tome color.
Servir calientes.


Ponemos una capa de espárragos, 



Tapar con jamón cocido



lonchas de queso



Tenemos preparados ya todos los ingredientes, para nada más hacer la bechamel montar el plato


Cubrir con la mitad de la bechamel



Encima el resto de espárragos



Y ya cubrimos con el resto de bechamel



Espolvorear con queso rallado y huevo 



Ya gratinaditos



Umm, para quien le gusten los espárragos, un plato de 10!!!



Una forma diferente de comer espárragos, no sólo con mahonesa, los hago mucho porque a mi hija le chiflan.

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