24/1/2014

Tortas panaderas dulces

Tortas panaderas dulces, realmente fáciles, son muy típicas en algunas panaderías de León, cocina tradicional.
Tortas panaderas dulces cocina tradicional Ana Sevilla






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Ingredientes

-130 gr. agua
-70 gr. aceite oliva suave
-100 gr. leche
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-40 gr. azúcar
-1 cta. rasa sal
-aceite pincelar
-azúcar espolvorear
-licor de anís salpicar (Opcional)

Preparación:

1- En un bol amplio, templar un poco los líquidos, agua, aceite y leche.
2-Añadir la levadura y disolver en los líquidos templados.
3- Ir agregando la harina poco a poco, azúcar y sal, hasta formar una masa. Quedará pegajosa, es normal eh?. Dejar levar tapado en un lugar cálido, hasta que doble volumen.
4- Con la mesa de trabajo, un poco enharinada, quitar el aire a la masa,  (Desgasificar) , dividir en 3 porciones, y estirar en forma de círculo. Ir colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear. Tapar y dejar levar una media hora.
5- Precalentar el horno a 250º. (Si vuestro horno es de los que calientan mucho, algo menos)
6- Pincelar las tortas generosamente con aceite de oliva, espolvorear azúcar y hacer unas hendiduras con los dedos.
7- Hornear (250º), unos 10 a 12 minutos, se doran rápido, estar pendientes. Si os gusta, nada más sacar del horno en caliente, salpicar unas gotitas de licor de anís.




Hacer la masa, quedará pegajosa al principio




Ya bien levada



Desgasificamos y dividimos en 3, 



Estirar cada parte en forma de círculo



Pincelar , generosamente con aceite de oliva



Espolvorear con azúcar y hacer hendiduras con los dedos



Horneaditas, si os gusta, podéis salpicar unas gotitas de licor de anís, a mi me chifla, jejeje



Son rapidísimas, y están de ricas!!