Mejillones en salsa

Una fuente de vitaminas y minerales, sana y económica, Mejillones en salsa , hacerlos no da ningún trabajo, sólo limpiarlos, ajjaja. Cocina tradicional.

Mejillones en salsa Ana Sevilla cocina tradicional




Mejillones en salsa Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-1 KG. mejillones
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-aceite
-1 cda. sopera harina
-170 gr. tomate frito o salsa de tomate
-1 cda. sopera rasa pimentón de La Vera (Podéis poner la mitad picante o 1 cayena)
-80 gr.vino blanco
-170 gr. agua
-1 hoja laurel

Preparación:

1- Limpiar bien los mejillones. Reservar.
2- Pochar la cebolla, ajos y perejil , todo bien picadito con un chorro de aceite, hasta que esté blando.
3- Añadir la harina, remover bien dos minutos para que se tueste un poco.
4- Fuera del fuego agregar el pimentón, remover, tomate, vino blanco y agua, dar un hervor, removiendo con varillas.
5-  Volcar los mejillones y laurel, tapar y dejar cocer por espacio de unos 5 minutos hasta que se abran los mejillones.
Pasar los mejillones a una fuente, quitar el laurel y triturar la salsa un poco con el turmix. Servir los mejillones abiertos regados con la salsa.
*No añado sal, con la de los moluscos es suficiente, pero rectificar de sal por si acaso.



Limpiar los mejillones, es lo que mas trabajo da, jeje



Pochar la cebolla, ajo y perejil



Una vez tostada un poco la harina, agregar el pimentón



Vino blanco y agua



Cuando dé un hervor


Añadir los mejillones y laurel



Y listos, abiertos todos



Sacar a las fuentes



Y triturar la salsita



Esto está de escándalo,jejeje



Vivan los mejillones, a mí es que me encantan!!

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