Cucuruchos primavera

Existen los rollitos primavera, pues ahora también los cucuruchos primavera, con pasta brick y relleno de verduras, pero estilo español! ,jejejjee. Cocina tradicional.

Cucuruchos primavera Ana Sevilla cocina tradicional




Cucuruchos primavera Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-4 lonchas bacon
-4 lonchas jamón cocido
-75 gr. queso rallado
-150 gr. puerro ( ó 140 gr cebolla y 2 dientes ajo))
-200 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
- aceite
-sal
- 75 gr. tomate nat. troceado
-1 cta. orégano
- 16 láminas pasta brick
-mantequilla fundida

Preparación:

1- Picar el bacon, jamón y queso muy menudo. Reservar.
2- Picar las verduras, puerro, pimiento rojo y verde en brunoise, (Menudo),  añadir un poquito de aceite y sal, sofreír, unos 10 minutos, hasta que la verdura esté blanda.
3- Agregar el tomate troceado y orégano, y pochar unos 3 ó 4 minutos. A continuación, mezclar bien con la picada reservada. Dejar enfriar completamente, para que no ablande la pasta brick.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Cortar la pasta en medias lunas, Pincelar una media luna con mantequilla fundida, sobreponer otra encima para que se queden pegadas, colocar en el extremo una cda. del relleno, pincelar los bordes y enrollar en forma de cucurucho.
6- Hornear (200º), de 10 a 15 minutos, hasta que doren y estén crujientes.
*Podéis sustituir el bacon por jamón cocido todo o pavo en fiambre para rebajar calorías.


Preparar las verduras del sofrito



Reservamos la picada



Pochamos las verduras



Añadir la picada y mezclar



Dejamos templar un poco



Pintar media lámina con mantequilla fundida y le pegamos otra media lámina



Ponemos un poco de relleno en un borde



Y envolvemos como un cucurucho



Ya horneados y crujientes



Y ala, a disfrutar!!!



Quedan crujientes pero jugositos por dentro!!

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