Crumble de tortilla de patata

Una forma original de comer tortilla, con crumble, y con 3 sólo huevos!!!. Crujiente por encima y suave en el centro, está de rechupete!! Cocina tradicional.

Crumble de tortilla Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

-600 gr. patatas pelada panaderas finas
-350 gr. cebolla
- aceite
-sal
-120 gr. bacon en tiras
-220 gr. leche evaporada o nata cocinar
-3 huevos L
-pimienta
-40 gr. queso rallado mozzarella
-40 gr. almendra tostada o cruda
-40 gr. harina
-40 gr. copos de avena
-40 gr. mantequilla fría

Preparación:

1- Colocar las patatas en una fuente, resistente al microondas, salar y rociar con un chorrito de aceite y unas 4 cdas, de agua, mezclar bien, tapar con film y hacer unos agujeritos al plástico. Llevar a máxima potencia 8-10 minutos, depende de cada aparato.
2- Mientras, pochamos la cebolla con un chorro de aceite y el bacon, hasta que esté bien blanda.
3- Añadir a la cebolla pochada la leche evaporada o nata, huevos, 1 cta. sal y pimienta, y mezclar bien. 4- Volcar la mitad de las patatas en un molde engrasado, cubrir con la mitad de la mezcla, otra capa de patatas y mezcla.
4- En una picadora,  hacemos la crumble: Todos los ingredientes al vaso, queso, almendra, harina, copos de avena,  mantequilla y sal, debe de quedar desmigado, eh?. Cubrir con la crumble.
5- Horno precalentado a 180º , 20 minutos y gratinar a 200º otros 4-5 minutos, hasta que tome color.
Dejar reposar unos minutos y servir.


Cortamos las patatas en láminas finas



Pochar la cebolla picada con el bacon



Añadimos la leche ideal y el huevo y mezclamos con la cebolla pochada



Mezclamos bien



Engrasar un molde



Colocar la mitad de las patatas y la mitad de la crema



Ahora hacemos la crumble



Todos los ingredientes en la picadora



Asi debe de quedar como desmigado



Repartimos bien



Y tachán!!! Doradita y crujiente



Y suave en el interior



En mi casa voló, literalmente, jeje

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