Pastel empanadilla de merluza y gambas

Pues vamos a comer pescado, con este Pastel empanadilla de merluza y gambas cocina tradicional. La idea de poner obleas de empanadilla me la dió Tere Bell, una juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, y la verdad que es una idea estupenda. Gracias guapa!!!

Pastel empanadilla de merluza y gambas Ana Sevilla cocina tradicional




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Ingredientes:

-400-450 gr. merluza en filetes sin piel ni espinas (Yo uso congelados)
-200 gr. gambas peladas (Yo uso congeladas)
-2 dientes ajo
-50 gr. cebolla
-50 gr. pimiento verde
-50 gr. pimiento rojo
- aceite
-perejil picado
-300 gr. patatas chascadas pequeñas
-150 gr. agua
-1 cta. colmada sal
-pimienta negra molida y blanca
-200 gr. nata cocinar o leche ideal evaporada
-1 huevo
-nuez moscada
-16 obleas de empanadillas (pequeñas)


Preparación:

1- Descongelar el pescado y gambas previamente, escurrir bien.
2- Picar los ajos, cebolla y pimiento y sofreír hasta que esté bien pochado en un poco de aceite.
3- Añadir el  perejil,  patatas chascadas pequeñas, agua, sal y pimienta blanca y negra molida y cocer a fuego lento tapado como 10 minutos.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Añadir el pescado en trozos y gambas, y cocer otros 4 minutos más a fuego lento.
6- Mezclar la nata, huevo, pimienta negra  y nuez moscada. Agregar a la cazuela de las patatas y chafar un poco con un tenedor para que espese.
7- Forrar un molde con las obleas sin que queden espacios,  volcar el relleno y tapar con las obleas que sobresalen, a modo de flor..
8- Hornear 30-35 minutos, hasta que tome color. Le podéis poner un poco el gratinador si las obleas no se doran.
Se sirve caliente o a temp. ambiente.


Descongelar el pescado y gambas



Lo chafamos un poco sin que llegue a moler del todo



Cubrir un molde desmontable con obleas de empanadilla



Volcar el relleno



Antes de hornear



Ya horneado



Queda muy rico y una forma original de comer pescado



Y llena eh??



Queda jugosito y súper sencillo!

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