Tarta mousse de chocolate

Tarta mousse de chocolate, un bombón de tarta, os lo aseguro. No es nada empalagosa, para un caprichito. Cocina tradicional.

Tarta mousse de chocolate Ana Sevilla cocina tradicional




Tarta mousse de chocolate Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-1 base bizcocho cacao Receta aquí!! con el micro o con olla GM receta aquí o una base de galletas
-4 hojas gelatina
-400 gr. nata montar fría
-60 gr. leche
-75 gr. azúcar
-2 yemas
-150 gr. chocolate fondant

1- Montar la nata bien fría con varillas. Reservar en un bol.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Mezclar bien con el turmix la leche, azúcar y yemas, poner en un cazo a fuego suave sin que llegue a hervir y removiendo constantemente, hasta que quede como una natilla ligera. Añadir la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado, y mezclar hasta que se funda el chocolate. Dejar templar unos minutos en un bol
Mezclar con la nata con mov. envolventes, volcar sobre la base de bizcocho y llevar a la nevera


*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-75. gr. nata montar
-75 gr. agua
-75 gr. azúcar
-30 gr. cacao puro en polvo

1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Mezclar bien con turmix la nata, agua, azúcar y cacao en polvo, llevar a fuego suave sin que llegue a hervir, removiendo con varilla.
Llevar a un bol tapado con film a temp. ambiente.
Volcar sobre la mousse ya solidificada con cuidado de que no escarbe y llevar de nuevo a la nevera.



Hacemos la base del bizcocho de cacao



Montar la nata y reservar



Dejar templar



Dejamos a temp. ambiente



Vamos mezclando nata y natilla



Relleno mezclado



Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera



Una vez cuajado el relleno , volcar con cuidado la cobertura



Desmoldar y adornar a gustos



Queda deliciosa!!!



A quién no le apetece un trocito de este bombón de tarta??

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