Espaguetis de calabacín a la putanesca

Más sano imposible, espaguetis de calabacín a la putanesca, o sin putanesca, jeje , con la salsa de tomate sólo, como queráis. Para dietas es perfecto!! Cocina tradicional.

Espaguetis de calabacín a la putanesca Ana Sevilla cocina tradicional


Espaguetis de calabacín a la putanesca Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-600 gr. calabacín en juliana (Con o sin piel)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-2-4 dientes de ajo
- aceite
-20-30 gr. ajos pelados
-50 gr. aceitunas negras
-700 gr. tomate nat. triturado
-4-6 filetes anchoa en aceite
-albahaca u orégano fresco picado (O seco)
-1 cta. azúcar
-1 cayena o cayena en polvo
-20-30 gr. alcaparras lavadas


Preparación:

*Podéis hacer sólo salsa de tomate, obviando las aceitunas, anchoas, cayena y alcaparras.

1- Cortar el calabacín en juliana y colocar en un colador sobre un plato. Salpimentar y espolvorear con ajo en polvo, remover bien y dejar reposar para que suelte el agua una media hora.
2- Mientras preparamos los ingredientes de la salsa putanesca: Romper un poco los ajos con la mano del mortero y sofreír en un poco de aceite con las aceitunas cortadas en rodajas, sólo que el ajo quiera tomar color.
3- Agregar el tomate triturado, anchoas en trocitos, albahaca u orégano picado, azúcar, cayena y pimienta, y cocer unos 15 minutos, fuego medio, hasta que reduzca. Unos minutos antes de terminar, añadir las alcaparras lavadas, porque son muy fuertes, si no.
4- Mientras se hace la salsa, escaldar los espaguetis como un minuto en agua hirviendo, que queden al dente. Escurrir y servir los espaguetis de calabacín con la salsa por encima.


Hacer en juliana los calabacines



Sazonar en el fondo del varoma, y la tapa debajo para que caiga el líquido



Mientras suelta el agua el calabacín, preparamos el resto de ingredientes, eran ajos pequeños, pero poner menos, si queréis.



Añadir el resto de ingredientes de la salsa



A falta de unos minutos, echamos las alcaparras y terminamos la salsa.



Colocar los espaguetis al dente en el plato



Y la salsita caliente por encima, ummmm



Me pongo las botasssss, y sin remordimientos!!!


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