Tarta mousse de baylis

Si os gusta el Baylis, os entusiasmará esta tarta. Tarta de Baylis con bizcocho hecho también con ese licor. Cocina tradicional. Se la dedico a una juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla, Lupe Delgado, por tu cumple!!.

Tarta mousse de Baylis Ana Sevilla cocina tradicional


Tarta mousse de Baylis Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes y preparación:

*Bizcocho de Baylis: Olla GMTradicional o con Thermomix

1- Hacer el bizcocho de Baylis dejar enfriar.


*Almíbar:
-200 gr. agua
-50 gr. azúcar
-200 gr. Baylis

1- Cocer todos los ingredientes, destapado, como 1 o 2 minutos y así evapora el alcohol.  Dejar enfriar.


*Crema mousse de baylis:
-500 gr. nata montar fría
-4 hojas gelatina
-100 gr. azúcar
-200 gr. Baylis

1- Montar la nata bien fría, con varillas, reservar en un bol en la nevera.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Calentar el baylis con el azúcar , hasta que dé un hervor, 1 o 2 minutos (Así, se evapora el alcohol). Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien. Dejar enfriar a temp. ambiente.
4- Mezclar con la nata con mov. envolventes y llevar la mousse a la nevera un par de horas, tapada con film o en manga pastelera,  para que tome cuerpo.

*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en 2, almibarar la base, extender la mousse, tapar con la otra parte, almibarar y cubrir con el resto de la mousse. Adornar con el resto y llevar a la nevera.




Engrasar y "encacaolar" un molde



Hacer la mezcla del bizcocho 



Añadir las gotas de chocolate



Antes de hornear



Le salío un pequeño cráter, jeje se le quita y listo, asi queda liso



Dividir en dos partes



Hacer el almíbar y dejar enfriar



Reservar en la nevera la nata montada



Dejar enfriar



Una vez frío, vamos mezclando con movimientos envolventes



Poco a poco, sin prisa



La mousse lista



Almibarar



Rellenar



Una vez rellena cubrir con la otra parte y almibarar



Cubrir bien 



La mousse da para adornarla y todo, y con buena consistencia eh?



Queda espectacular de rica!

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