27 mar. 2015

Arroz con ternera

A quién no le gusta el arroz??. No conozco a nadie verdad?. Arroz con ternera, un plato de las "abuelas", muy completo y sano. Cocina tradicional.

Arroz con ternera Ana Sevilla cocina tradicional


*Con esta receta, podéis participar en el 32º JUANIRETO de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él.
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix,  tradicional u Olla GM.
 Sólo deberéis publicar en mi grupo la foto con un cartelito del 32º juanireto en la misma, y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 
El último día de la fecha tope, sortearé algunos regalitos entre todos los participantes. Será sorpresa!





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.


Ingredientes:

-500-600 gr. carne guisar en tacos
-sal
-pimienta
-1/2 cebolla
-2 dientes ajo
-1/2 pimiento rojo
-1 pimiento verde italiano
-aceite
-un buen chorreón de vino blanco
-6 cdas. tomate triturado natural
-azafrán molido
- unos 450 gr. de arroz
-unos 800 gr. caldo carne (O agua y pastilla)
-majado ajo y perejil
-un puñado de guisantes congelados, (Opcional)


Preparación:

1- Cortar la carne de guisar en dados, salpimentar. Reservar.
2- Pochar las verduras, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde en un chorro de aceite, hasta que estén blanditas.
3- Añadir la carne, sofreír un poco hasta que cambie de color. Agregar el vino y tomate remover y dejar que hierva un par de minutos destapado, para favorecer la evaporación del alcohol. Tapar y cocer a fuego lento unos 25 minutos. Si véis que se queda seco, ir añadiendo un poco de caldo. O cocerla en la olla exprés, como 10 minutos.
4- Agregar el azafrán y arroz, sofreír un minuto. A continuación, caldo de carne hirviendo, majado de ajo y perejil y guisantes, y cocer como 12 a 15 minutos a fuego medio.
Reposar 5 minutos y servir.


Cortar la carne en trozos no muy pequeños



Pochar bien el sofrito



Bien pochado



Sofreír un poco la carne





Yo le pongo también unos guisantes



Y voilá, un plato completo, 2 en 1. Ummm!.

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