Milhojas de patata y carne

Milhojas de patata y carne, cocina tradicional casera.

Plato completo y con ingredientes de andar por casa.


Milhojas de patata y carne Ana Sevilla cocina tradicional








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Ingredientes:

-180 gr. cebolla
-80 gr. pimiento verde italiano
-1 diente ajo
-5 aceite
- 550-600 gr. carne picada mezcla
- 300 gr. tomate frito
-sal
-pimienta negra y blanca

1- Picar la cebolla, pimiento y ajo, menudo y sofreír con aceite, hasta que esté blando.
2- Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír hasta que cambie de color.
3- Tomate frito, sal y pimienta, remover bien, y cocer unos 12-15 minutos a fuego bajo medio hasta que espese. Retirar a un bol.


*Puré de patata:

-400 gr. agua
-1 cta. sal
-830 gr. patatas peladas chascadas pequeñas
-30 gr. aceite oliva
-30 gr. mantequilla
-pimienta y nuez moscada
-queso rallado parmesano

1- Cocer, a fuego medio,  las patatas chascadas, tapadas en  agua, sal , unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Pasar por el pasapurés o chafar bien.
2- Añadir el aceite, mantequilla, pimienta y nuez moscada,  e integrar todo hasta que no queden grumos.

*Montaje: 
1- Precalentar el horno a 210º-220º. En un molde o moldes individuales, (No tienen por qué ser desmontables),  engrasado, extender capas de puré y carne. Tarminar con puré y espolvorear con queso rallado parmesano.
2- Hornear (210º-220º), unos 25 minutos.  Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.




Reservar



Poner capas de puré



Y capa de carne



Terminar con puré, yo adorné con manga pastelera y boquilla rizada, pero a gustos



Espolvorear queso parmesano rallado



Y ya horneado, dejamos reposar unos minutos, si no, si está muy caliente, se os desmorona.



Unmmm hasta recalentado está riquísimo!!

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