Galletas Reglero (Las de toda la vida)

Galletas Reglero, surtido especial,cocina tradicional casera.

Los más jóvenes no las conoceréis, pero los de mi quinta, seguro que sí.Todos teníamos una preferida, verdad?. Le dedico la receta a una juanera de mi grupo , Juaneando con Ana Sevilla, me pidió si las hacía y ahí están, Fuencisla Ramos Ruiz.! Riquísimas!!

Galletas Reglero Ana Sevilla cocina tradicional



*PINCHA AQUI!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-160 gr. aceite girasol
-150 gr. azúcar glas
-150 gr. almendra cruda molida
-270-280 gr. harina (Más espolvorear)
-1 cta. bicarbonato
-1 cta.levadura en polvo tipo Royal
-1 buen pellizco sal
-15 gr. azúcar vainillado
-2 pellizcos canela
-ralladura 1/4 limón o aroma
-yema pintar
+Adornos y coberturas: Guindas, glasa (Clara, azúcar glas y unas gotitas zumo limón todo bien batido hasta que esté blanquecino), chocolate fondant fundido......
+Resto de galletas Mis nevaditos Receta aquí! Y los rosquitos, igual que los nevaditos, pero con agujerillo y borde rizado, y en vez de vino blanco pongo anís seco , pintados con clara y pasados por azúcar.


Preparación:

1- Pesar el aceite en una jarrita. Reservar.
2- Mezclar el azúcar glas, harina, bicarbonato, levadura, sal, azúcar vainillado, canela y ralladura.
3- Ir añadiendo el aceite y mezclando hasta que espese la masa. Volcar sobre la meseta un poco enharinada y terminar de unir la masa.
4-  Estirar suavemente con un rodillo con papel film encima, cortar con cortapastas e ir pasándolas una bandeja con cuidado,  dejarlas así,como rústicas. Pintar con yema, colocar guindas rojas en algunas. Horno precalentado a 190º, unos 18 minutos.
5¡¡¡- Dejar enfriar , cubrir algunas con chocolate fondant fundido y con glasa otras. Dejar secar.
Conservar en latas. Aguantan mucho tiempo.



Mezclar los ingredientes secos



La llevamos a la meseta, yo hago doble, jaaj ya de ponerme



Estirar suavemente con un rodillo, con film encima



Cortar las formas



.Levantar con un movimiento rápido con una espátula



Ya preparadas para hornear



Umm qué colorcito



Les ponemos la cobertura



Dejar secar bien



Una buena remesa para agasajar a los invitados!



En latas duran muchísimo, si las escondéis, claro,jejeje.
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