Pimientos rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de bacalao, cocina tradicional casera

Una combinación perfecta.

Pimientos rellenos de bacalao Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-1 diente ajo pequeño
-perejil
- un chorrito de aceite
-15 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-250 gr. migas bacalao desalado
-16-18 pimientos del piquillo

1- Picar los ajos y perejil, menudos y sofreir con el aceite y la mantequilla.
2- Agregar la harina, sofreír  un poco, para que no tenga sabor a crudo. A continuación la leche poco a poco, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, hasta que se forme una bechamel.
3- Por último , las migas de bacalao picadas. y Cocer a fuego suaver 2-3 minutos removiendo.
Dejar reposar unos minutos que temple un poco y rellenar los pimientos con manga pastelera o una cuchara y reservar.

*Salsa:
-1 diente ajo pequeño en láminas
- aceite
-6 pimientos del piquillo
-jugo de los pimientos
-100 gr. leche ideal o nata cocinar
-sal

1- Pochar el ajo con el aceite. Cuando quiera tomar color, añadir los pimientos y el jugo,  y confitar a fuego bajo unos 5 minutos.
2- Añadir la leche ideal o nata, y sal, triturar con el turmis hasta que quede fino.
Servir con los pimientos rellenos bien caliente.


Picar el ajo y perejil



Sofreír la harina



Ya sofrita



Añadir la leche y especias



Agregar el bacalao



Sofreir los ajitos de la salsa



Ahora los pimientos



Confitar



Y trituramos



Una vez los pimientos rellenos servir con la salsa caliente



Bocado de dioses!!!

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