Tortilla Campesina o paisana

Tortilla campesina o paisana,cocina tradicional casera.

Podéis hacerla sólo de verduras, o con algún tropezón de carne.Está súper deliciosa, jugosa a tope.

Tortilla Campesina o paisana Ana Sevilla con Thermomix







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Ingredientes:

-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
-50 gr. aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
-300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-1 chorizo fresco en dados o 90 gr. jamón serrano (Opcional)
-75 gr. agua
-sal
-pimienta
-6- 7 huevos L


Preparación:

1- Picar el puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, menudo y pochar con un corro de aceite, hasta que esté la verdura blanda.
2- Añadir las patatas chascadas no muy grandes, calabacín en dados, chorizo o jamón (Opcional), agua, sal y pimienta, y cocer tapado a fuego lento -medio como 12-14 minutos.(Hasta que la patata esté tierna).
3- Batir los huevos, con sal y pimienta, mezclar con las verduras chafando un poco la patata, que quede todo bien integrado.
4- Cuajar la tortilla , primero a fuego fuerte, para que cuaje el huevo por fuera y después lentamente en una sartén por ambos lados. Así quedará más jugosa.



Picar las verduras



Reservar en un bol



Mezclar con los huevos batidos



Picando un poco todo, pero que queden trozos



Cuajar y....




A disfrutar de un trozo de tortilla sana a tope!!

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