Tarta Sara (Mona de Pascua)

Típica Tarta Sara o Mona de Pascua, cocina tradicional. Súper fácil y deliciosa, para cualquier ocasión, no sólo por Semana Santa. Dedicada a Isa Gallardo Ortega, juanera de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla, que me la pidió, ahí la tienes!

Tarta Sara (Mona de Pascua) Ana Sevilla cocina tradicional





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.


Ingredientes:

*Almíbar:
-200 gr. agua
-150 gr. azúcar
-un chorro ron o gotitas aroma ron

1- Hervir todos los ingredientes destapado unos 3-4 minutos. Dejar enfriar.


*Bizcocho genovés:
-4 huevos L
-130 gr. azúcar
-pizca sal
-1/2 cta. levadura
-1 cda. sopera mantequilla fundida
-130 gr. harina
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar vainillado

1-Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos con el azúcar y pizca sal, con varillas, hasta que se queden blanquecinos y se marquen las varillas, que doblen volumen.
3- Añadir la levadura, mantequilla, harina tamizada con un colador poco a poco y vainilla, y envolver  hasta que no queden grumos. Con movimientos envolventes para no bajar el aire.
4- Echar la mezcla en un molde engrasado, de unos 20-23 cm. y hornear (180º), unos 25 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Válvula abierta, menú horno, 120º, 30 minutos.


*Relleno y cobertura:
-150 gr. azúcar glas
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-70 gr. leche a temp. ambiente
-unos 150-200 gr. almendra fileteada tostada
-guindas en almibar

1- Batir con varillas el azúcar glas, mantequilla y leche, hasta que quede cremosa, primero a baja velocidad y ya después unos  3 minutos a vel, más alta. Llevar a la nevera 15 minutos.


*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en dos , almibarar, cubrir con una capa de mantequilla, tapar, almibarar y cubrir con el resto de crema. Pegar almendra laminada tostada (Tostar en una sartén , horno o cecofry y dejar enfriar) y adornar con copetes de crema y guindas.
Llevar a la nevera y sacar unos minutos antes de servir.
*Congela perfectamente y aguanta en nevera bien tapada una semana.


Hacer el almíbar y el bizcocho, que yo hago en olla GM



Y voilá, crema de mantequilla perfecta



.Tostar las almendras laminadas, yo en mi Cecofry



Me encanta como tuesta frutos secos la Cecofry!



Emborrachar el bizcocho



Rellenar con crema de mantequilla



Tapar con el otro disco de bizcocho y emborrachar de nuevo



Una vez montada y cubierta bien, le pegamos almendra laminada, con un cartón 




Es muy fácil, solo es ir echando almendra e ir arrastrando el cartón



Una auténtica delicia!!

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