Papas con Choco (Patatas con sepia)

Papas con Choco (Patatas con sepia),cocina tradicional

A mi manera, porque las verdaderas nunca las he probado. Están deliciosas.

Papas con Choco (Patatas con sepia) Ana Sevilla cocina tradicional





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Ingredientes:

-500-600 gr. sepia limpia
-300 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde
-3-4 dientes ajo
-aceite
-1 cta. pimentón
-75 gr. coñac, brandy o vino blanco
-400-500 gr. patatas chascadas
- 1 cta. postre carne pimiento choricero
-perejil picada
-laurel
-pimienta negra
-450 gr. agua


Preparación:

1- Cortar la sepia en trozos. Reservar.
2- Picar menuda la cebolla, pimiento y ajos, y sofreir hasta que esté bien pochado.
3- Agregar el pimentón, coñac y sepia, y cocer destapado unos 10 minutos, que evapore bien el alcohol, a fuego bajo.
4- Agregar las patatas chascadas, carne de pimiento choricero, perejil, laurel, pimienta y agua hasta cubrir y cocer a fuego medio unos 20-22 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Podéis chafar alguna patata ya cocida para que trabe el caldo.




Trocear la sepia



y a cocer con la patata



A cucharear a tope!

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