Hojaldres de mascarpone y fresas

Hojaldres de mascarpone y fresas, cocina tradicional



Pasteles de hojaldre, mascarpone y fresas, cocina tradicional. Ana Sevilla




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Ingredientes:

-250 gr. fresas maduras
-3 cdas. soperas azúcar
-pimienta negra molida
-azúcar glas
-200 gr. nata montar fría
-200 gr. queso mascarpone
-una cta. vainilla
-1 lámina hojaldre


Preparación:

1- Cortar las fresas en trocitos, colocar en un cuenco, espolvorear 2 cdas. soperas de azúcar y la pimienta negra. Dejar macerar una hora, y dar vueltas de vez en cuando para que vayan macerando. Escurrir bien.
2- Con varillas, semi-montar la nata unos segundos con 70 gr. de azúcar glas.. Añadir el queso en trocitos y vainilla y volver a batir hasta que esté bien integrado 15 seg. vel. 3. Mezclar con las fresas maceradas  bien escurridas. Llevar a la nevera mientras se hornea el hojaldre.
3- Precalentar el horno a 200º. Cortar el hojaldre en 15 rectángulos iguales, pinchar bien. Colocar encima papel de hornear y encima otra bandeja de horno. Hornear unos 15-18 minutos. Dejar enfriar.
4- Ir rellenando capas de hojaldre con la crema bien fría. Espolvorear con azúcar glas y decorar a gustos.

Hojaldres de mascarpone y fresas

Macerar las fresas


Hojaldres de mascarpone y fresas

Hojaldres de mascarpone y fresas

Cortar el hojaldre


Hojaldres de mascarpone y fresas

Pinchar


Hojaldres de mascarpone y fresas

Poner papel encima


Hojaldres de mascarpone y fresas

Y poner el peso de una bandeja de horno


Hojaldres de mascarpone y fresas

Mientras vamos montando la nata


Hojaldres de mascarpone y fresas

Escurrir las fresas


Hojaldres de mascarpone y fresas

Montar la nata


Hojaldres de mascarpone y fresas

Hojaldres de mascarpone y fresas

Hojaldres de mascarpone y fresas

Añadir el mascarpone y la vainilla


Hojaldres de mascarpone y fresas

Unir con las fresas maceradas y llevar a la nevera


Hojaldres de mascarpone y fresas

Ya está el hojaldre horneado


Hojaldres de mascarpone y fresas

Que esté bien frío para rellenar el hojaldre


Hojaldres de mascarpone y fresas

Poner el relleno, tapar y espolvorear azúcar glas


Hojaldres de mascarpone y fresas

Están deliciosos!!

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