Pastel de carne y patata
Súper sencillo , muy completo y delicioso!.
Cocina tradicional.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
*Puré:
-600 gr. patatas chascadas
-300 gr. agua
-sal
-60 gr. leche
-15 gr. mantequilla o aceite oliva
-60 gr. queso rallado mozzarella o emmental
-pimienta
-nuez moscada
-queso parmesano rallado
*Carne:
-250 gr. cebolla
-130 gr. zanahoria limpia
- 4-6 dientes ajo
-aceite
-700 gr. carne picada mezcla
-sal
-especias (Tomillo, albahaca, romero, orégano, cayena...)
-160 -200 gr. tomate nat. triturado
-1/2 cta. azúcar
Preparación:
1- Hacemos el puré: Cocer las patatas con el agua y media cta. de sal unos 20 minutos. Chafarlas con un tenedor, maza de carne o pasa-purés, añadir la leche, mantequilla o aceite, queso rallado, pimienta y nuez moscada y mezclar enérgicamente con cuchara de madera. Reservar en un bol tapado con film o en manga pastelera con boquilla rizada.
2- Mientras se cuecen las patatas, hacemos el sofrito de carne, pochar la cebolla, zanahoria y ajos bien picaditos (En brunoise) en un poco de aceite hasta que estén blandas, unos 15 minutos a fuego lento-medio.
3- Añadir la carne con sal y especias elegidas y sofreír removiendo constantemente para que se suelte, unos 5 minutos, hasta que cambie de color.
4- Agregar el tomate y sal y guisar otros 5 minutos.
5- En una fuente engrasada, extender la carne alisando bien, cubrir con el puré, si no lo hacéis con mangar y boquilla, alisar, espolvorear con queso parmesano rallado.
6- Gratinador del horno pre-calentado a 200º, unos 10- 15 minutos, hasta que el puré tome color.
Cocemos las patatas en cachelos, clavar el cuchillo y arrancar cada trozo, así la patata suelta el almidón)
Mientras vamos troceando las verduritas del sofrito para la carne
Una vez cocidas chafar las patatas, yo uso la maza de carne, jejeje
Ya picaditas, las sofreímos hasta que estén blandas
añadimos el resto de ingredientes al puré de patata
Y mezclamos enérgicamente! Para que quede suave
Yo lo introduzco en una manga pastelera con boquilla rizada, queda más mono.
Ya pochadas las verduras
añadimos la carne y sofreímos y removemos bien para que se suelte hasta que cambien de color
añadimos el tomate nat. triturado y azúcar , para quitar la acidez del tomate
Ya está a montar el pastel
engrasar una fuente para horno
Alisamos bien para que quede uniforme
Y vamos poniendo pegotitos de puré con la manga
queda una cosita aún,jeje
Espolvorear el queso parmesano, eso le dará color y un gusto muy rico!
Y voilá, en un periquete, un rico pastel de carne y patata
Hasta recalentado de un día para otro está rico!
Os animáis a hacerlo? Es muy completo y realmente sencillo!!!
