Empanada de calabaza

Empanada de calabaza Tradicional

Una empanada dulce de Halloween o cualquier fecha del año. Masa y confitura de verdura casera.
Empanada de calabaza

Empanada de calabaza Thermomix

*Receta Thermomix.
*Confitura de calabaza:
-800-850 gr. calabaza, sin piel ni pepitas
-400-500 gr. azúcar (Según os guste más o menos dulce)
-ralladura 1 limón grande
-40 gr. zumo limón
-ralladura 1 naranja
-pizco canela en polvo
-1 cta. vainilla líquida
1- Quitar la piel y pepitas y trocear la calabaza en trozos y rallarla.
2- Añadir el resto de ingredientes: Azúcar, ralladura limón, zumo limón, ralladura naranja, pizco canela en polvo y vainilla.
3- Cocer unos 35-45 minutos, a fuego bajo-medio, hasta que esté blanda la verdura y melosa.
 Enfriar completamente.

*Masa quebrada:
-200 gr. harina normal trigo
-100 gr. mantequilla muy fría
-1 huevo
-1 cta. café sal
-50 gr. azúcar glas
-granillo almendra (Opcional)
-yema huevo pincelar
-azúcar mezclada con un poco canela espolvorear
1- Mezclar la harina, mantequilla, huevo entero, sal y azúcar glas en un bol, dando pellizcos a la masa, hasta que esté todo bien integrado.
2- Estirar la masa con la meseta enharinada, cortar un rectángulo de unos 30 x 15 cm. y con los bordes, tiras y llevar a la nevera una media hora.
3- Pre-calentar el horno a 180º.
4- Rellenar, espolvorear un poco de granillo de almendra, pincelar los bordes con yema, cubrir con tiras desiguales cruzadas, pincelar, espolvorear azúcar mezclado con un poco de canela.
5- Hornear (180º), unos 25-30 minutos. Enfriar sobre rejilla.
*Congela perfectamente.
*Los ojitos es chocolate blanco y negro fundido.
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Ingredientes

Empanada de calabaza Thermomix
Rallar la calabaza

Empanada de calabaza Thermomix
Confitura de calabaza

Empanada de calabaza Thermomix
Hacer la masa quebrada

Empanada de calabaza Thermomix
Masa quebrada

Empanada de calabaza Thermomix
Cortar la masa quebrada en forma de rectángulo

Empanada de calabaza Thermomix
Cortar tiras con la masa sobrante

Empanada de calabaza Thermomix
Rellenar y pincelar los bordes con yema

Empanada de calabaza Thermomix
Pincelar las tiras con yema

Empanada de calabaza Thermomix
Ya horneada , dejar enfriar
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