Pan "Pan tumaca"

Pan "Pan tumaca"

Pues veréis, a mí no me gusta el pan tumaca, la verdad, el tomate crudo, pues no, jajaj, en salsa o para sofritos, lo que quieras, por éso se me ocurrió fabricarme mi pan tumaca propio, jejeje Creo que os va a gustar!!  Cocina tradicional.

Pan tumaca Ana Sevilla tomate, aceite y jamón













*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:


-150 gr. jamón serrano en trozos
-2 dientes ajo
-1 cta. orégano
-80 gr. tomates secos
-orégano
-250 gr. leche
-50 gr. agua
-40 gr. aceite oliva
-15 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-30 gr. azúcar
-1 cta. sal
-aceite oliva pincelar

Preparación:

1- Con una picadora o precesador de alimentos, picar el jamón serrano, ajos y tomates secos. Reservar.
2- Templar un poco la  leche con el agua y aceite.
3- Añadir la levadura, y disolverla un poco en los líquidos.
5- Agregar poco a poco la harina, azúcar y sal, hasta formar una masa un poco pegajosa. Dejar levar en un bol engrasado ,tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen.
6- Des-gasificar la masa (Quitar el aire), estirar, repartir el relleno y espolvorear una cta. de orégano,  pasar el rodillo para que se fije un poco. Enrollar y colocar en un molde grande de plun-cake Pyrex engrasado, pincelar la masa con aceite de oliva y espolvorear con orégano. Tapar con un paño y dejar levar hasta que sobresalga del molde.
7- Pre-calentar el horno a 250º.  Meter el pan y bajar a 180º. Hornear unos 35 minutos. Enfriar sobre una rejilla.




Ajos, tomates secos y orégano




El tomate seco bien picado




Ya tenemos lista la masa a doblar volumen




Masa levada




Estiramos y repartimos bien el relleno, pasando el rodillo un poco




enrollamos y vamos apretando




Colocar en un molde de plun cake de Pyrex engrasado y pincelamos




espolvorear orégano y dejar levar




ya sobresale del molde al horno!




Ay cómo huele!!!




el corte es chulo eh??




como no me gusta el PAN TUMACA, ME HE HECHO EL MÍO PROPIO , y me ha encantado, jeje espero que a vosotros también!!

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