Huevos rellenos fríos "coloraos"

Huevos rellenos fríos "coloraos"

El nombre que les he puesto a estos huevos rellenos es obvio, jajajaja, si os gusta mi empanada de huevo y atún , os gustarán estos huevitos!! Es un tuneo del relleno, jajaja  Cocina tradicional.

Huevos rellenos fríos "coloraos" Ana Sevilla










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Ingredientes:

-6-8 huevos a temp. ambiente
- agua
-sal
-chorrito vinagre
-150 gr. cebolla
-1 diente ajo
-200 gr. pimiento rojo
- aceite
-150 gr. tomate nat. troceado
-1/2 cta. azúcar
-150 gr. atún en conserva escurrido

Preparación:

1- Cocer los huevos:  en un hervidor poner a cocer agua, sal y un chorrito de vinagre, cuando rompa a hervir, sumergir huevo a huevo despacito, así se quedará la yema en el centro y no se romperán. Cocer unos 12 minutos. Refrescar con agua fría, pelar , cortar por la mitad, reservar yemas y claras.
2- Picar la cebolla, ajo, pimiento y sofreír en un chorrito de aceite unos 6 minutos a fuego medio.
3- Añadir el tomate, 1/2 cta sal y azúcar y pochar otros 6-8 minutos a fuego medio.
4- Agregar las yemas y el atún escurrido, y aplastar con un tenedor, hasta que esté bien mezclado.
Rellenar las claras, colocar en el centro el relleno sobrante y servir fríos o templados.




Ya pelados, vaciamos la yema cortados a lo largo




Pochamos bien las verduras




Agregar el atún y las yemas y aplastar con un tenedor
Saben a empanada de atún , jaja es un tuneo de mi relleno de empanada de atún y huevo, jaja



como en casa gusta tanto ésa empanada, se me ocurrió a lo tonto!!




Fríos es como más ricos están, es una comodidad hacerlos, y rinden bien, jeje espero que os gusten tanto como a los míos!!

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