Hamburguesas de salmón amariscadas

Hamburguesas de salmón

Con un toque de marisco. Me encantan estas hamburguesas, más que las de carne!
Cocina tradicional.

Hamburguesas de salmón amariscadas Ana Sevilla










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Ingredientes:

-2 ó 3 dientes ajo
-perejil
-20 gr aceite
-150 gr.-200 gr. gambas peladas
-50 gr. cebolla
-6 palitos cangrejo (surimi)
-500 gr. salmón fresco (sin piel ni espinas)
-65 gr. pan de molde
-50 gr. leche
-1 huevo
-1 cta. sal
-pimienta
-2 pellizcos eneldo seco
-Harina rebozar

Preparación:

1- Picar menudo los ajos y perejil y pochar con las gambas, en un chorrito de aceite, sólo que que las gambas, cambien de color. Reservar.
2- Con un procesador de alimentos o picadora, picar menuda la cebolla y palitos de cangrejo, reservar en un bol.
3- Moler el salmón troceado y pan en trozos, unir con la cebolla y palitos troceados.
4- Agregar la leche, huevo, sal, pimienta y eneldo, todo bien batido. Volcar en el bol y mezclar bien con las gambas y el jugo que han soltado.
Tapar  con film y llevar a la nevera mínimo 1 hora, para que tome sabor y textura.
5- Formar las hamburguesas pasándolas por harina. Freír por ambos lados con un chorreón de aceite.
Se pueden congelar formadas y enharinadas perfectamente.




Un lomo de la cola, tiene menos espinas que del centro




Troceamos el salmón




Reservamos el sofrito al ajillo de gambas




Troceamos un poco el pan de molde




Colocar en un bol




Unimos con el sofrito de gambas, asi se notarán




Llevar a la nevera un buen rato




Formamos las hamburguesas pasando por harina,




Y voilá, qué color eh???




Es que están de vicio!!




Qué corte tienen, con las gambitas enteras, podéis trocearlas si os gustan mas pequeñinas eh??




Y ésta para mi hija, con pan de hamburguesa casero, lechuga y cebolla pochada, ummm!!




Una hamburguesa, sana, sana, y que los niños comen muy bien!

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