Borrachines de naranja y chocolate

Deliciosos pastelitos borrachos, Borrachines de naranja y chocolate, una explosión de sabor, para hacer en cualquier celebración, salen un montón de porciones, eh?. Se la dedico a mi buena amiga Rosa A Taquitos, buena amiga mía y mejor cocinera, tiene una página A Taquitos,  que no os debéis perder, muaksssss!!!! Cocina tradicional.

Borrachines de naranja y chocolate cocina tradicional Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

*Bizcocho:
-4 huevos L
-200 azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-110 gr. aceite de oliva suave o girasol
-ralladura 2 naranjas
-200 gr. harina
-1 sobre levadura Royal
-pizca sal

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Blanquear los huevos, azúcar y sal, con varillas eléctricas hasta que doblen volumen.
3- Añadir la nata,  aceite y ralladura, y batir a baja velocidad unos segundos.
4- Ir añadiendo la harina  y la levadura, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, terminar de envolver.
5- Echar en un molde engrasado  ( y enharinado si no es antiadherente), de 36 x 26 cm., y hornear de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

*Almíbar:
-ralladura 1 naranja
-250 gr. agua
-200 gr. azúcar

1- Hervir todos los ingredientes, hasta que se disuelva el azúcar.
2- Dejar enfriar y almibarar el bizcocho bien.

*Crema de naranja:
-220 gr. azúcar
-ralladura dos naranjas
-4 yemas
-60 gr. maizena
-450 gr. zumo naranja
-220gr. mantequilla fundida (Pero no quemando eh?)
-unas gotas esencia o aroma naranja (Opcional)

1- Mezclar bien el azúcar, ralladura, yemas, maizena y zumo de naranja, con el turmix, hasta que quede bien triturado y sin grumos.
2- Llevar al fuego lento, junto a la mantequilla, removiendo constantemente con varillas, hasta que espese, al enfriar , lo hará más. Dejar unos minutos reposando.

*Cobertura de chocolate:
-1 lámina gelatina
-200 gr. chocolate fondant
-200 gr. nata montar
-40 gr. mantequilla
-ralladura 1 naranja

1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Calentar la nata con la mantequilla,  hasta que casi llegue a hervir. Añadir la gelatina bien escurrida, mezclar para que se disuelva.
3- Agregar el chocolate en trozos y la ralladura de naranja y remover hasta que se funda, pero ya fuera del fuego eh?,

*Montaje:
Una vez frío el bizcocho y el almíbar, emborracharlo bien (Yo lo utilizo todo), cubrir con la crema de naranja, dejar enfriar del todo y cubrir con la cobertura de chocolate, llevar a la nevera unas horas y cortar en porciones.



He utilizado Naranjas Valencianas Bea, os las recomiendo, naranjas a domicilio riquísimas!!



Soy muy dada a adquirir naranjas por internet, recién recolectadas, frescas y deliciosas en Naranjas valencianas Bea, muy eficaces en el envío!!



Volcamos en el molde, he usado la fuente rectangular Pyrex, es perfecta para este bizcochazo!



Es justo la medida, 36 x 26, adoro esta fuente Pyrex, para hacer bizcochos para pastelitos y tartas grandotas, es ideal!



Y seguimos con Pyrex, recipiente medidor con tapa y vaso medidor, súper útiles en nuestras cocinas! Como si fuera un laboratorio, jeje.



Hacemos el almíbar y dejar enfriar



Preparar los ingredientes de la crema de naranja



Crema de naranja lista



Almibarar el bizcocho, echarlo todo, eh?? Que lo admite, yo pincho antes el bizcocho con una aguja



Volcar la crema encima



Y llevar a la nevera



Listo, a la nevera para que tome cuerpo



Yo utilizo un borde extensible, levantarlo y listo



Cortar en porciones



Esto pinta bien, jejeje



Y ala, a emplatar, salen un montón



Pastelitos individuales, caseros, que dejarán alucinados a vuestros comensales!



El bizcochito borrachito a tope, junto al sabor de la naranja y el chocolate, una explosión de sabor!!

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