Salpicón de marisco

Salpicón de marisco, para un día muy especial, perfecto porque se puede dejar hecho con antelación. Cocina tradicional.


Salpicón de marisco Ana Sevilla cocina tradicional




Salpicón de marisco Ana Sevilla cocina tradicional



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-1 cola rape unos 400 gr. (O 300 gr. tacos  u otro pescado)
-sal
-pimienta
-15-20 langostinos con piel (O pelados cocidos)
-2 patas cocidas pulpo
-2 huevos cocidos
- agua
-8 palitos cangrejo (Surimi)
-100 gr. cebolleta
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde
-120 gr. aceite oliva
-40 gr. vinagre manzana ( O de vino blanco)

Preparación:

1- Preparamos el marisco: Quitar la espina al rape y trocear en taquitos,  salpimentar y cocer unos 6 minutos, que no quede muy hecho. Escurrir bien y dejar enfriar. Reservar en un bol amplio, donde iremos echando todos los ingredientes.
Cocer los langostinos en agua hirviendo de 1 a 2 minutos y refrescar en agua con hielo durante 15 minutos.
Picar el pulpo cocido en rodajas finas.
Trocear los langostinos cocidos, huevos y palitos de cangrejo.
2- Ahora trocear las verduras, cebolleta y pimientos, muy manudito.
3- Hacer la vinagreta, emulsionar el aceite y el vinagre con 1/2 cta. de sal.
Mezclar todos los ingredientes bien y llevar a la nevera, mínimo 2 horas.


Preparamos los ingredientes



Trocear los langostinos, pulpo y el rape ya cocido,



Vamos volcando todo al bol



Ahora le toca a las verduritas



Ya sólo nos queda la vinagreta


Volcar sobre el bol



Mezclar bien y dejar en la nevera que tome sabor



Fácil, fácil, no??? A mi marido le encanta con una ensalada variada, jejee



Animaros a hacerlo, sale riquísimo, los ingredientes ya son a gustos eh?? mejillones, otro pescado, lo que os guste!

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