Huevos rancheros

Huevos rancheros pero a la española, ajjaja, a mi manera, están de vicio, os lo prometo! Y muy sanos!. Cocina tradicional.

Huevos rancheros Ana Sevilla cocina tradicional




Huevos rancheros Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-4 huevos
-sal
-150 gr. cebolla
-170 gr. pimiento verde italiano
-3 dientes ajo
-cilantro o perejil fresco
- aceite
- 400 gr. tomate nat. troceado
-comino molido
-chorrito de tabasco o cayena molida
-4 tortitas de trigo
-queso rallado gratinar


Preparación:

1- Hacer los huevos poché o escalfados, Casacar huevos en agua hirviendo con un chorrito de vinagre, justo 4 minutos, subiendo con una espumadera la clara para arriba, o en una taza forrada con film engrasado, cascar el huevo, enrollar haciendo paquetitos y cocer en agua, justo 4 minutos. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento, ajos y cilantro o perejil, y pochar en un poco de aceite hasta que esté blando.4
3- Agregar el tomate, sal, comino molido, tabasco o cayena, y sofreír unos 10-12 minutos.
4-Mientras, pre-calentar el horno a 200º. Colocar las tortitas en tartaletas o tazas, (Para que se ablanden mejor, meterlas antes 10 seg. en el microondas), hornearlas unos 6- 8 minutos, hasta que estén crujientes y veamos los bordes doraditos.
5- Rellenar con el tomate, colocar un huevo encima, espolvorear con queso y perejil picado o cilantro y gratinar 2 minutos a fuego fuerte, sólo que tome color.
Servir calientes.



Las tortitas que utilizo y el tabasco, este es suave eh? El picante a vuestro gusto



Mientras, vamos horneando las tulipas



Ya están crujientes



Los huevos poché listos



Y la salsa picantita, a mi me gusta que se noten trozos, pero al final, podéis picarla a vuestro gusto



Rellenar las obleas



Coronar con un hevo



Espolvorear queso y perejil o cilantro



Y listos los huevos rancheros , ummmm



Esto está de vicio, jaja y llenan eh???

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