Tarta helada de whisky

Tarta helada de whisky, la preferida de mi casa, desde hace años, es muy sencilla, eh? Cocina tradicional.

Tarta helada de whisky Ana Sevilla cocina tradicional




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.


Ingredientes:

*Base bizcocho exprés Receta aquí!

1- Hacer el bizcocho o medio genovés, y forrar la base de un molde desmontable de unos 23 cm. 


*Almíbar:
-100 gr. agua
-60 gr. azúcar
-40-50 gr. whisky

1- Poner a hervir todos los ingredientes, dejar enfriar y almibarar el bizcocho bien, aplastándolo. Reservar.


*Relleno:
- 250 gr. nata montar fría
-5 huevos
-120 gr. azúcar
-40-50 gr. whisky
-1 cta. postre azúcar invertido o miel

1- En un bol, montar con varillas la nata. Reservar.
2- Con varillas también, en otro bol,  batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y doblen volumen, que quede una mezcla blanquecina.
3- Añadir el whisky y azúcar invertido o miel, mezclar, y unir a la nata con mov. envolventes. Volcar sobre el bizcocho y llevar unas horas a congelar.


*Cobertura:
-3 huevos
-120 gr. azúcar
-10 gr. maizena
-50 gr. agua
-colorante amarillo
-1 cta vainilla líquida o azúcar vainillada
-azúcar moreno espolvorear

1- Triturar con el turmix huevos, azúcar, maizena, agua, colorante y vainilla, que no queden grumos y llevar a fuego bajo, removiendo con varillas hasta que quede como una natilla inglesa, ligera, no debe llegar a hervir. Dejar enfríar a temp. ambiente, tapado con film.
2- Volcar sobre el relleno ya congelado y llevar de nuevo al congelador.
3- Espolvorear con azúcar moreno y quemar con soplete si se quiere. Adornar con nata montada y almendra crocanti.


Almibaramos el bizcocho



Hacemos el relleno



Ya congelado



Dejamos que enfríe bien la cobertura



Espolvorear con azúcar moreno y quemar con soplete, sin quemar también está muy rica



Queda superior!!



De las mejores tartas que hago heladas!



Al sol se me fundía la cobertura, jejeje

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