Calabacines de pollo al pomodoro

Calabacines de pollo al pomodoro

Un plato sano a tope! os va a sorprender! De dieta, cocina tradicional.

Calabacines de pollo al pomodoro Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-400 gr. calabacín con piel
-sal
-pimienta
- agua
-120 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 zanahoria
- aceite
-unas hojitas de perejil
-4 hojas de albahaca fresca (o 1/2 cta. seca en su defecto)
-1 cta. café azúcar
-600 gr. tomate nat. troceado o triturado
-250-300 gr. pechuga molida salpimentada
-queso rallado gratinar


Preparación:

1- Hacer láminas finas de calabacín cortadas con la mandolina y salpimentadas y cocer al vapor como 4 o 5 minutos. Reservar.
2- Pochar la cebolla, ajos y zanahoría, picados en un poco de aceite, hasta que esté blando.
3- Agregar el perejil, albahaca, azúcar, 1 cta. sal, pimienta y tomate troceado,sofreír unos 15-18 minutos, que quede espesito.
4- Agregar el pollo molido salpimentado, mezclar muy bien, sofriendo un poco, hasta que cambie de color la carne.
5- Montaje: En una fuente para horno engrasada, ir colocando capas alternas de láminas de calabacín y salsa, extendiéndola bien, terminar con calabacín, espolvorear queso rallado y gratinar 5 minutos hasta que tome color.
Dejar reposar unos minutos y servir,


Salpimentar el calabacín



Hacer al vapor



Un un plis plas



Hacer la salsa pomodoro



Reducir un poco si ha quedado muy líquida



Añadir la pechuga molida



Remover para que se mezcle bien sofriendo



Vamos poniendo capas



Terminar con calabacín



Cubrir con queso y gratinar





Una receta sana y económica!



Está buenísimo!!

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