Tartaletas de melocotón

Tartaletas de melocotón,cocina tradicional.

que harán las delicias de vuestros comensales,


Tartaletas de melocotón Ana Sevilla cocina tradicional



Tartaletas de melocotón Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-1 lata grande de melocotón (Peso neto 850 gr.)
-2 huevos
-40 gr. azúcar
-30 gr. maizena
-1 cta. vainilla líquida o sobre azúcar vainillado
-1 lámina hojaldre
-100 gr. nata montada + 1 cta. postre azúcar glas


Preparación:

1- Escurrir el melocotón del almíbar.  Reservar algo del almíbar. Taladrar 6 círculos con una boquilla. Reservar. El resto, unos 400 gr. echarlo en el vaso del turmix y triturar un poco.
2- Añadir los huevos, azúcar, maizena y vainilla, y volver a tirturar bien, hasta que no queden grumos. Llevar a fuego bajo y remover con varillas hasta que espese como una crema pastelera., Dejar templar en una manga pastelera.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Cortar 6 círculos de la medida de las tartaletas. Intorducir el hojaldre en los moldes. (Se puede hacer en uno grande). Pinchar bien todo el centro, extender la crema de melocotón y colocar el circulito de melocotón en el centro. Hornear (200º) unos 20-25 minutos.
Dejar enfriar, por completo
Desmoldar,  pintar con un poquito de su almíbar para que brille y poner nata montada alrededor.
*Podéis utilizar melocotón fresco maduro, poner 75 gr. de azúcar, todo lo demás igual.


Cortamos 6 circulitos 



Triturar el melocotón



Ya la crema de melocotón



Llevar a una manga a templar



Cortar el hojaldre para las tartaletas



Pinchar la masa bien



Antes de hornear



Colocar en el centro el melocotón 



Ya horneadas, dejamos enfriar bien



Pintar con el almíbar de la lata



Y cubrir con nata montada, le dará un toque muy fresco



Deliciosas!!!!

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