Salsa pesto

Salsa pesto cocina tradicional

Receta italiana auténtica


Receta italiana auténtica, Salsa pesto cocina tradicional. Ana Sevilla





*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-120 gr. piñones
-80 gr. parmesano o pecorino
-2 dientes ajo
-40 gr. albahaca fresca en ramas
-180 gr. aceite de oliva
-90 gr. agua
-1 cta. sal


Preparación:

1- Tostar los piñones en una sartén. Dejar enfriar.
2- Pulverizar el queso con la picadora o rallar. Reservar.
3- Con la picadora, Picar los ajos muy menudos. Añadir los piñones, las hojas de albahaca (los tallos no),y volver a triturar.
4- Agregar el aceite y sal y emulsionar .Después el agua y queso rallado y volver a triturar.
Servir con pasta, pizzas....
Yo lo congelo en tarritos y así siempre tengo a mano.


Yo los tuesto en la Cecofry, quedan perfectos



Dejar enfriar



Moler el queso



Ya todos los ingredientes preparados, hacemos la salsa en un periquete



Picar los ajos



Piñones y hojas de albahaca



Bajar restos



Emulsionar con el aceite



Falta el toque final



El queso rallado y el agua



Lista



Queda perfecta!

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