Coronas de nata, nueces y caramelo

Coronas de nata, nueces y caramelo cocina tradicional

Con masa choux, salen recetas riquísimas.  Una combinación estupenda.

Coronas de nata, nueces y caramelo cocina tradicional Ana Sevilla





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Ingredientes:

-160 gr. harina todo uso
-240 gr. agua
-100 gr. mantequilla
-1 cta. sal
-1 cta. postre de azúcar
-4-5 huevos L
-1 yema pintar
-nueces enteras y en trocitos
-600 gr nata montar fría
-60-70 gr azúcar glas
-caramelo líquido


Preparación:

1- Pesar la harina, reservar.
2- Calentar el agua, mantequilla, sal y azúcar, hasta que hierva., Echar de golpe la harina y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que la masa, se despegue de los bordes. Dejar templar 10 minutos.
3- Ir echando huevo a huevo, y mezclando, no echar el siguiente hasta que no esté integrado el anterior. Si está muy espeso , echar el 5º, dependerá del tamaño y la harina Llenar una manga pastelera con boquilla lisa.
5- Precalentar el horno a 180º-190º, mientras que reposa la masa en la nevera, unos 20-30 minutos
6- Hacer 2 círculos de masa y otro encima de éstos. Pintar con una yema mezclada con una cta. de agua.
7-  Hornear (180º-190º), unos 25-30 mintoss. Dejar 10 minutos dentro con el horno apagado para que seque y ahueque por dentro. Después entreabrir la puerta y dejar que temple dentro para que no se desinfle con el cambio de temperatura. Dejar enfriar totalmente.
8- Montar la nata con el azúcar glas y la vainilla, con varillas. Cortar por la mitad cada corona, rellenar con la nata, repartir trozos de nueces e hilos de caramelo. Tapar y  a la hora de servir con chorritos de caramelo por encima.

*Salen 6-8 unidades, dependiendo del tamaño.
* Estos son del tamaño de un tazón.
* Congelan bien.
*Servir frías.




Hacer la masa choux



Ponemos dos círculos y encima otro  y Pintar con yema



Quedan perfectas, bien sufladas



Tienen que quedar así por dentro, huecas y secas



Rellenar y espolvorear trocitos de nueces al gusto



Unos chorretillos de caramelo



Y servir frías, que ricasss!!

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