19 dic. 2016

Paté de marisco

Veréis que acierto tiene esta receta en vuestras mesas, hasta a mi hija, que no le gustan las gambas se lo come y le encanta. Paté de marisco, fácil y económico si se hace con gambas congeladas. Cocina tradicional.

Paté de marisco Ana Sevilla cocina tradicional.




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Ingredientes:

-300 gr. gambas peladas descongeladas o frescas
-8 palitos cangrejo
-100 gr. mejillones al natural (Peso escurrido) o en escabeche
-1 huevo cocido
-100 gr. mahonesa
-30 gr. tomate frito (2 cdas. soperas)
-sal
-pimienta


Preparación:

1- Cocer las gambas en agua con sal , sólo 2-3 minutos, escurrir bien y dejar enfriar. Podeís hacerlas al vapor también, unos 8 minutos.
2- En el vaso del turmix o del procesador, triturar todos los ingredientes. gambas cocidas, palitos en trozos, mejillones (Al natural son menos fuertes que en escabeche, a gustos), huevo cocido, mahonesa, tomate frito, 2 pellizcos de sal y pimienta. Bajar restos, si lo queréis más fino, y volver a triturar, hasta conseguir la textura deseada.
Llevar a la nevera y servir con picatostes, volovanes pequeños, colines, pan tostado........
*Si usáis mahonesa comprada, aguanta perfectamente en la nevera, bien tapado, 5-6 días.



Cocer las gambas



Dejar enfriar




Ya todos los ingredientes preparados, en un tris....



Todo al vaso



Ir bajando restos de paredes hasta conseguir la textura deseada, 



Está de escándalo, ya veréis qué rico!


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