Espaguetis con chipirones encebollados

Espaguetis con chipirones encebollados cocina tradicional. 

Un plato completo, pasta y pescadito ¿Qué más se puede pedir?.

Espaguetis con chipirones encebollados Ana Sevilla cocina tradicional


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Ingredientes:

-1.000 gr. chipirones (Peso sin limpiar)
-400 gr. cebolla
-3 dientes ajo
- aceite
-100 gr. tomate frito
-75 gr. vino blanco
-1/2 cta. pimentón dulce o picante
-100-150 gr. caldo pescado
-1 hoja laurel
-perejil picado
-sal
-pimienta blanca y negra molida
-300-350 gr. espaguetis


Preparación:

1- Limpiar los chipirones y cortar en 2-3 trozos. Reservar.
2- Picar la cebolla con los ajos, menudo y pochar con un poco de aceite, hasta que esté blanda.
3- Agregar el tomate frito, vino blanco y pimentón, sofreír 5 minutos destapado.
4- A continuación los chipirones, caldo, laurel, perejil, sal y pimienta, y cocer unos 15-18 minutos. Reservar en un bol tapado.
5- Cocer la pasta, escurrir bien y volcar en una fuente. Añadir los chipirones encebollados.
Mezclar bien, sofreír el conjunto un par de minutos  y servir caliente.


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Espaguetis con chipirones encebollados

Chipirones ya limpitos


Espaguetis con chipirones encebollados

Los guisamos


Espaguetis con chipirones encebollados


Espaguetis con chipirones encebollados

Cocer la pasta


Espaguetis con chipirones encebollados

Escurrir 


Espaguetis con chipirones encebollados

Y sofreír un poco.


Espaguetis con chipirones encebollados

A comer, que se enfría!
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