*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

*Masa quebrada dulce, comprada o casera,  mi receta, PINCHA AQUÍ!!
1- Hornear la masa forrando un molde o moldes individuales, con un peso encima (Garbanzos o bolas de cerámica puestos sobre albal o papel de cocina debajo), horno precalentado a 180º, unos 20 minutos, hasta que los bordes tomen color y la galleta quede crujiente. Si al quitar el albal véis que en el centro no está durito, hornearla sin papel otro poquito más.Dejar enfriar y desmoldar.

*Lemon curd: (O mandarina o naranja curd, receta AQUÍ!)
-160 gr. zumo limón (Unas 3 piezas)
-ralladura 2 limones
-1 huevo entero
-3 yemas (Reservar claras merengue)
-240 gr. agua
-150 gr. azúcar
-60 gr. maizena
-100 gr. mantequilla

1- Triturar con el turmix el zumo, ralladura, huevo, yemas, agua, azúcar y maizena, hasta que no queden grumos. Añadir la mantequilla y llevar al baño María a fuego lento, removiendo con varillas hasta que espese,  al enfriar lo hará más. Llevar en un bol tapado a enfriar o en manga pastelera

*Merengue:
-3 claras (las que sobran de hacer la lemond curd)
-pizca sal
-unas gotas de limón
-150 gr. azúcar
1- en un bol, batir con varillas electricas las claras (Sin nada de yema eh?), pizca sal, gotas de limón hasta que esté duras.
2- Añadir el azúcar y batir otros 4 minutos con varillas. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada o lisa, y llevar a la nevera.

*Montaje:
1- Una vez hecha la masa quebrada fría, rellenar con el lemond crud, cubrir con merengue y  si se quiere, dorar un poco con el soplete o gratinar unos 2 -4 minutos, hasta que el merengue tome color.
Servir bien fría.




















Y lista, jaja hago muchas de estas, en mi casa les encantan!


Aquí con menos merengue, dejé algo para hacer tartaletas